Wat is het verschil tussen mayonaise en fritessaus?

Wat is het verschil tussen mayonaise en fritessaus?

Mayonaise vindt volgens historici zijn oorsprong op het eiland Menorca. Hier werd de saus door een lokale kok vernoemd naar de haven Mahon. In Nederland houden we van mayonaise bij de friet en hebben we ook de optie om fritessaus te kiezen. Wat is eigenlijk het grootste verschil tussen de twee?

Mayonaise versus fritessaus

Om de bekende witte saus mayonaise te mogen noemen moet het aan bepaalde eisen voldoen. Het product mag alleen de naam 'mayonaise' krijgen als het bestaat uit meer dan 70% aan vet en daarnaast ook minimaal 5% eigeel bevat. Het vet in mayonaise betreft een plantaardige olie. Verder bevat mayonaise mosterd en citroensap of azijn. 

Hoewel fritessaus wel uit dezelfde ingrediënten bestaat als mayonaise, zijn de verhoudingen van de ingrediënten anders. Fritessaus bevat maar 25% vet.

Voedingswaarde

Ook in voedingswaarde bestaat er een redelijk verschil tussen mayonaise en fritessaus. Mayonaise bevat per 100 gram 665 kcal en 71,5g vet terwijl fritessaus per 100 gram "slechts" 295 kcal bevat met 27,5g vet.

Mensen die dus op hun gewicht willen letten of willen afvallen kunnen beter voor fritessaus kiezen vanwege de voedingswaarde. Wel is het dan van belang dat er niet een grotere portie wordt genuttigd.  

Bericht bewaren
Beoordeel

Bronnen

Voedingscentrum (link)

Aisha Kaars beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Nieuwsgierig naar meer informatie over dit onderwerp?

Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze deskundigen hier!

Mogelijk ook interessant om te weten

Producten Producten

Kan ik beter fritessaus, yogonaise of halvanaise kiezen?

Fritessaus, yogonaise en halvanaise worden alle drie gebruikt als saus bij de patat, een frituursnack of in een dressing. Het...

Producten Producten

Wat zijn gezonde alternatieven voor mayonaise?

Mayonaise is een van de populairste sauzen in ons land. Waar er elders in de wereld voornamelijk ketchup bij friet gegeten wo...

Producten Producten

Mag je mayonaise buiten de koelkast bewaren?

Wanneer de pot of tube mayonaise nog gesloten is, wordt aangeraden het product op een koele, droge plaats op te slaan. Volgen...

Producten Producten

Welke saus is het meest calorie-arm?

Vetarme sauzen zijn het meest calorie-arm. Je kan dan denken aan ketchup, barbecuesaus en dressings zonder olie. Sauzen met v...

Producten Producten

Wat zijn emulgatoren?

Emulgatoren zijn natuurlijke of niet-natuurlijke stoffen die helpen bij het mengen van twee ingrediënten die normaal gesproke...

Toon meer (1088)
Volg ons