Kan je beter het eiwit dan het eigeel van een ei eten?

Eieren worden in de Schijf van Vijf geschaald en bevatten veel gezonde voedingsstoffen. Een ei kan je op verschillende manieren klaarmaken. Bij het bakken van een ei bevat het ei extra vet, doordat er in olie of boter wordt gebakken. Bij het koken van een ei veranderen de voedingswaarden niet. Het wordt aangeraden om twee tot vier keer per week eieren te eten.

Ben je vegetariër, dan wordt een hoger aantal eieren per week aangeraden. Het maximum aan eieren per week staat op vier stuks, omdat een ei veel cholesterol bevat. Het is nog onduidelijk wat de hoge waarden cholesterol in het ei met de cholesterol waarden in ons lichaam doen. Vandaar dat het maximum op vier eieren zit.

Het cholesterol in het ei komt voornamelijk voor in het eigeel; de dooier. Daarnaast zitten andere voedingsstoffen zoals eiwitten en bepaalde vitamines ook voornamelijk in het eigeel. Het beste eet je een heel ei en dus met mate.

Geschreven door

Diëtist Johnny van Schooneveld beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Johnny van Schooneveld

Diëtist bij OREC

Mogelijk ook interessant om te weten

Waarom hebben vegetariërs en veganisten meer eiwit nodig?

Melissa Verlaan
Vegetariërs en veganisten hebben meer eiwit nodig omdat de kwaliteit van plantaardige eiwitten anders is dan dat van dierlijke eiwitten. Als mens kunn...

Welke voeding moet je als bodybuilder eten?

Desiré van der Kruk
Voeding bij bodybuilders is een tikkeltje anders dan de voeding van de meeste mensen. Koelkasten vol kip en kwark zijn dan ook niet ongewoon.  E...

Zijn eiwitten belangrijk bij het afslanken?

Ilse Brand
Eiwitten leveren calorieën en aminozuren, dit zijn bouwstenen voor het eiwit in lichaamscellen. Genoeg eiwit eten is belangrijk voor een goede gezondh...

Wat is wei-eiwit?

Professor Bink
Wanneer men kaas maakt, blijft er vloeistof over; wei. Hierin zitten veel vitamines, eiwitten en mineralen. Hiervan wordt weipoeder gemaakt welke vee...

Zijn emulgatoren ongezond?

Simone de Lange
Een emulgator is een natuurlijke of chemische stof die het mogelijk maakt om vet en water te vermengen tot een geheel. Sommige producten bevatten van ...
Toon meer (1251)
Volg ons