Is karnemelk gezond?

Karnemelk is een mager melkproduct en past daarom binnen een gezond voedingspatroon. Karnemelk is dus laag in verzadigd vet. Tegelijkertijd is karnemelk rijk aan eiwit, calcium, fosfor en vitamine B2. De kwaliteit van melkeiwit is relatief hoog vanwege de grote hoeveelheid essentiële aminozuren die het bevat.

Doordat karnemelk gefermenteerd is, bevat het melkzuurbacteriën die bijdragen aan een gezonde darmflora. Deze melkzuurbacteriën behoren dan ook tot de probiotica. Daarnaast is karnemelk ook geschikt voor mensen met een lactose intolerantie, omdat de lactose voor een groot deel is omgezet door de melkzuurbacteriën.

Geschreven door

Gezondeten.nl Voedingswetenschapper Julia Haarhuis

Julia Haarhuis

Voedingswetenschapper

Mogelijk ook interessant om te weten

Wat is melksuiker?

Rabia Kechouh
Melksuiker is de lactose in melk. Lactose is één van de vele suikersoorten die in de natuur voorkomen. Lactose, of melksuiker, geeft een lichtzoete sm...

Welk voedsel helpt bij misselijkheid?

Joyce Vink
De onderstaande voedingsadviezen zouden kunnen bijdragen tegen misselijkheid.• Koolzuurhoudende dranken zouden kunnen helpen door het opwekken van boe...

Wat is zuivel?

Desiré van der Kruk
Zuivel is een algemene benaming voor voedsel dat wordt geproduceerd uit de melk van zoogdieren. Er worden met name zuivelproducten gemaakt met melk va...

Is het wetenschappelijk bewezen dat Yakult goed is voor de gezondheid?

Julia Haarhuis
Probiotische drank Yakult is een flesje met gefermenteerde melkdrank uit Japan. Per flesje bevat Yakult zo'n 20 miljard melkzuurbacteriën die to...

Hoe kan ik mezelf disciplineren om gezond te eten?

Ilse Brand
Van jezelf eisen dat je altijd gemotiveerd bent om gezond te eten, is simpelweg niet realistisch. Veel mensen die willen afvallen en gezonder willen e...
Toon meer (366)
Volg ons