Wat zijn smaakstoffen?

Smaakstoffen, ook wel aromastoffen genoemd, zijn een relatief goedkope manier om smaak aan voedingsmiddelen te geven. Veel kant-en-klaar producten, soepen, sauzen, bouillons en vleeswaren bevatten deze smaakversterkers.

De smaakstoffen vallen onder een categorie binnen de E-nummers. E-nummers zijn stoffen die worden toegevoegd aan voedingsmiddelen om bepaalde eigenschappen te beïnvloeden. Denk hierbij aan conserveringsmiddelen, zuurteregelaars, kleurstoffen en smaakversterkers. Al deze stoffen hebben een eigen E-nummer. Wanneer een product deze stoffen bevat, staan deze op het etiket vermeld. Er zijn zowel natuurlijke en synthetische varianten.

Er is veel discussie over de veiligheid van de verschillende E-nummers.
Een gezond voedingspatroon bestaat zoveel mogelijk uit verse, biologische voeding en deze bevat doorgaans geen E-nummers. Daarentegen zijn de voedingsmiddelen die wel veel E-nummers bevatten sterk bewerkt.

Geschreven door

Professor Bink beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Professor Bink

Vertegenwoordigt gezondeten.nl

Mogelijk ook interessant om te weten

Wat zijn natuurlijke aroma's?

Samantha Annaars
Aroma's worden aan producten toegevoegd om ze lekkerder te laten ruiken of proeven. Aroma's worden daarom ook wel smaakstoffen genoemd en kunnen een n...

Welke rol speelt speeksel bij smaakbeleving?

Melissa Verlaan
Speeksel in de mond heeft meerdere functies. Het speelt ook een belangrijke rol in hoe we als mensen smaken beleven. Speeksel is vloeibaar en kan makk...

Wat zijn de gezondste broodbeleg opties voor kinderen?

Terry Schouten
Helaas zijn de broodbeleg opties die kinderen het lekkerst vinden vaak niet het gezondst. In boterhamworst zitten veel verzadigde vetten en in hagelsl...

Is mononatriumglutamaat (E621) ongezond?

Alyssa Blok
E621, ook mononatriumglutamaat genoemd, is een E-nummer. Een E-nummer is een hulpstof die worden toegevoegd aan voeding als hulpstof. Dit E-nummer kom...

Wat is gist en hoe werkt het?

Rabia Kechouh
Een gist is in feite een schimmel en dus een levend micro-organisme. Er zijn verschillende soorten gisten. Zo wordt broodgist gebruikt voor het rijzen...
Toon meer (929)
Volg ons