Zijn ziekenhuismaaltijden gezond?

Het Nederlandse ziekenhuiseten krijgt over het algemeen weinig waardering. Zowel de maaltijd opties voor patiënten als het assortiment van ziekenhuiskantines, kiosken, restaurants en voedselautomaten zijn ondermaats. Er is een groot aanbod van snacks, snoepreken, koeken en frisdranken.

Zowel de voedingswaarde als voedingsstofdichtheid van ziekenhuisvoedsel laten te wensen over. Dit geldt ook voor de kwaliteit van de ingrediënten en de bereiding ervan. Uit de folder "Goed Eten in het Ziekenhuis" van het VUmc blijkt dat het assortiment van de extra tussendoortjes tijdens het verblijf in het ziekenhuis vooral bestaat uit volle (vruchten)kwark, volle chocolademelk, vla, poffertjes, kaassticks, etcetera.

De beperkte kwaliteit van sommige ziekenhuismaaltijden heeft een duidelijke oorzaak. Het gebrek aan geld én aan transparantie over hoe dat beheerd wordt. In ziekenhuizen is ongeveer 15% van de patiënten ondervoed. Vaak heeft de gedachtegang "zieke mensen hebben meer energie nodig, dus geef ik zoveel mogelijk (lege) calorieën" de overhand.

Ziekenhuismaaltijden afstemmen op het voedingspatroon van de patiënt versnelt het herstel en kan ziekenhuizen jaarlijks miljoenen euro’s besparen. Uit inventarisatie van PinkRoccade Healthcare blijkt dat wanneer het percentage van ondervoede patiënten wordt teruggebracht met 1%, dit al een besparing oplevert tussen de 40 en 50 miljoen euro per jaar.

Geschreven door

Diëtist Ilse Brand beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Ilse Brand

Diëtist bij Sint Jacob

Mogelijk ook interessant om te weten

Hoe kan ik mezelf disciplineren om gezond te eten?

Ilse Brand
Van jezelf eisen dat je altijd gemotiveerd bent om gezond te eten, is simpelweg niet realistisch. Veel mensen die willen afvallen en gezonder willen e...

Hoe blijf ik gemotiveerd om gezond te eten en te bewegen?

Alyssa Blok
Het is belangrijk om goed te weten voor jezelf waarom je gezond eet en veel beweegt. Doe je dit om een gezond gewicht te krijgen of te behouden of doe...

Wanneer is een product "gezond"?

Johnny van Schooneveld
Veel producten zijn gezond. Er bestaan geen vaste eisen waar een product aan moet voldoen om de stempel "gezond" te krijgen. Vaak worden producten gez...

Wat zijn eenvoudige gewoonten om gezond en fit te blijven?

Mireille Bakermans
Eenvoudige gewoonten om fit en gezond te blijven zijn gezonde voeding en voldoende beweging. De eenvoudigste eetgewoontes om gezond en fit te blijven ...

Is granola gezond?

Julia Haarhuis
Granola behoort tot de ontbijtgranen. Om te bepalen welke ontbijtgranen gezond zijn, wordt er gelet op de hoeveelheid suiker, of de granen volkoren zi...
Toon meer (1307)
Volg ons