Kan ik beter fritessaus, yogonaise of halvanaise kiezen?

Kan ik beter fritessaus, yogonaise of halvanaise kiezen?

Fritessaus, yogonaise en halvanaise worden alle drie gebruikt als saus bij de patat, een frituursnack of in een dressing. Het verschil in de sauzen is te zien in het aantal calorieën. Halvanaise bevat de meeste calorieën, namelijk 80 kcal per eetlepel. Fritessaus en yogonaise bevatten respectievelijk 59 en 56 calorieën per eetlepel. De laatste twee genoemde sauzen zijn dus betere keuzes gezien het aantal calorieën.

Waar komt het verschil in calorieën vandaan?

Het verschil in calorieën komt door het verschil in oliegehalte. Zo bevat halvanaise de meeste olie. Dit komt neer op zo'n 8 gram vet per eetlepel. Door het hoge vetgehalte bevat het dus ook meer calorieën.

Fritessaus bevat een stuk minder olie dan halvanaise, omdat een deel van de olie wordt vervangen door water en een verdikkingsmiddel. In totaal komt het vetgehalte neer op 5,5 gram vet per eetlepel, waarvan 0,8 gram bestaat uit verzadigd vet. Er worden echter veel suikers aan fritessaus toegevoegd, namelijk zo'n 1,4 gram per eetlepel.

Bij yogonaise is een deel van de olie vervangen door yoghurt waardoor het vetgehalte lager is dan bij fritessaus en halvanaise. Per eetlepel zit er 5 gram vet in yogonaise, waarvan 0,5 gram verzadigd vet is. Hier wordt echter, net als bij fritessaus, veel suiker aan toegevoegd, namelijk 2 gram per eetlepel. 

Conclusie: Wanneer gekeken wordt naar aantal calorieën, is yogonaise de beste keuze omdat deze het minste aantal calorieën en vet bevat. Fritessaus is de tweede keuze gezien het aantal calorieën en vetten. Een nadeel van beide sauzen is dat er veel suiker aan is toegevoegd. Halvanaise bevat daarentegen de minste suikers, maar bestaat wel uit de meeste calorieën en vetten.

Al met al kan worden gesteld dat alle drie de sauzen geen gezonde keuzes zijn, maar bij uitzondering gebruikt kunnen worden. Yogonaise kan het beste worden gekozen om de minste calorieën binnen te krijgen en halvanaise om de minste suikers binnen te krijgen.

Bericht bewaren
Beoordeel

Bronnen

Voedingscentrum, caloriechecker (link)

24Kitchen (link)

Anniek Ebbers

Nieuwsgierig naar meer informatie over dit onderwerp?

Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze deskundigen hier!

Mogelijk ook interessant om te weten

VoedingVoeding

Wat is het verschil tussen mayonaise en fritessaus?

Mayonaise vindt volgens historici zijn oorsprong op het eiland Menorca. Hier werd de saus door een lokale kok vernoemd n...

VoedingVoeding

Wat zijn gezonde alternatieven voor mayonaise?

Mayonaise is een van de populairste sauzen in ons land. Waar er elders in de wereld voornamelijk ketchup bij friet geget...

VoedingVoeding

Welke snackbar snack kan ik het beste kiezen?

Het is hier wellicht kiezen tussen een aantal kwaden. Relatief gezien is misschien het één beter dan het ander, maar kan...

VoedingVoeding

Welke rijstsoort kan ik het beste kiezen?

Rijst is afkomstig van een bepaald grassoort en wordt al eeuwenlang verbouwd en geconsumeerd. Wereldwijd zijn er wel mee...

VoedingVoeding

Wat voor collageen supplement kan ik het beste kiezen?

Er zijn verschillende collageen supplementen te vinden, maar welke is nou het meest geschikt voor je? Soorten supplemen...

Toon meer (1340)
Volg ons