Als koffie met mate wordt gedronken kan het de kans op het ontstaan van hart- en vaatziekten juist verlagen. Koffie is niet schadelijk bij hart- en vaatziekten, maar de manier van het zetten van de koffie is daarbij erg belangrijk.
In sommige koffiesoorten zitten meer van het stofje cafestol dan in andere soorten. Cafestol verhoogt het slechte LDL-cholesterol. Een teveel aan LDL-cholesterol in je bloed blijft plakken aan de binnenkant van je bloedvaten. Dit vergroot de kans op bijvoorbeeld een hartaanval of beroerte.
De minste cafestol zit is de best gefilterde koffie. Dat is dus koffie die bijvoorbeeld is gefilterd met een papieren filter of koffie van filter pads.
De koffie met de meeste cafestol komt uit een espressomachine of is kookkoffie (Turkse of Griekse koffie).
Het Voedingscentrum raadt aan om niet meer dan drie koppen koffie per dag te drinken, en dan het liefst gefilterde koffie.
