Wat is kombucha en is het gezond?

Wat is kombucha en is het gezond?

Gefermenteerde thee

Kombucha (ook wel komboecha) is een gefermenteerde thee. Bij de fermentatie wordt een bacteriecultuur samen met gist gebruikt. De bacteriecultuur en gist worden toegevoegd aan afgekoelde, zwarte thee met suiker. Dit blijft vervolgens een paar dagen staan, zodat de bacteriën en gist te werk kunnen gaan: ze zetten de suikers langzaam om in zuur. Dit levert een zurige, en tegelijkertijd zoete, smaak op. Er ontstaat ook koolzuur in het drankje.

Probiotica

Kombucha is een probiotische drank. Dat wil zeggen dat de drank levende bacteriën, ook wel probiotica, bevat. Probiotica kunnen ook aanwezig zijn in andere (gefermenteerde) levensmiddelen, zoals yoghurt en zuurkool. Naar probiotica wordt steeds vaker onderzoek gedaan. Zo blijkt uit onderzoek dat probiotica bijdragen aan een gezonde darmflora. Een gezonde darmflora helpt bij de fermentatie van vezels die je lichaam zelf niet kan verteren, beschermt de darmwand en traint het afweersysteem. Er is dus wetenschappelijk bewijs dat probiotica bij kunnen dragen aan de gezondheid, maar voor de gezondheidsvoordelen van kombucha in het bijzonder zal in de toekomst nog verder onderzoek gedaan moeten worden.

Gezondeten.nl Voedingswetenschapper Julia Haarhuis

Geschreven door Julia Haarhuis, VoedingswetenschapperBSc Nutrition and health, WO minor Neurowetenschappen, PhD Plant, food and health, MSc Nutritional Epidemiology and Public Health

Beoordeel dit antwoord

Wil jij graag je gezondheid verbeteren?

Gebruik onze gratis Matching tool om de voedingsexpert te vinden die jou het beste kan ondersteunen.

Ga naar de Matching tool
Vind jouw ideale voedingsexpert

Beoordeel dit artikel

Gerelateerde artikelen

Alles over vezels

Vezels, een een onmisbaar onderdeel van het dieet?

Je leert van jongs af aan dat vezels goed zijn voor je buik. Als je moeilijk naar de wc kan, luidt het advies om een ext...

Brandnetelthee van brandnetels gezond

Brandnetelthee, 7 goede redenen om het vaker te drinken!

Je kent brandnetel misschien wel als die vervelende plant die voor jeuk en huidirritatie zorgt, wanneer je deze per onge...

Aloë vera

Aloë vera, een plant met een heilzame werking?

Ben jij al bekend met aloë vera? Dit is een cactusachtige plant met een heilzame werking. Aloë vera is één van de oudst...

Lekkende darm syndroom

Lekkende darm syndroom

De aandoening 'lekkende darm syndroom' is nog niet bij veel mensen bekend. Wij besteden er daarom in dit artikel aandach...

Kefir gezond?

7 Belangrijkste Voordelen van Kefir en de Grootste Nadelen

Kefir is een drankje dat al duizenden jaren gedronken wordt, maar tegenwoordig weer helemaal populair is. Dat heeft alle...

Groene thee

Groene thee, de meest belangrijkste voordelen op een rij!

Groene thee is een populaire drank die wereldwijd wordt geconsumeerd. De laatste jaren is het ook een erg gewild gezondh...

Appelazijn: feiten of fabels?

Appelazijn: gezondheidsvoordelen, voedingswaarde en bijwerkingen

Over appelazijn gaan de meest fantastische verhalen rond. Zo zou je ervan afvallen, zou je er bestrijdingsmiddelen op vo...

Lees wat je gemist hebt

10012 Mensen gingen je al voor

Blijf op de hoogte door je in te schrijven voor onze nieuwsbrief. Ontvang tijdelijk ons e-book 'Eet jij gezond?' helemaal gratis.

Je ontvangt maximaal één persoonlijke e-mail per week van een van onze teamleden.
Een postbode met het (PDF) boek 'Gezond eten voor iedereen'