Wat is kombucha en is het gezond?

Wat is kombucha en is het gezond?

Gefermenteerde thee

Kombucha (ook wel komboecha) is een gefermenteerde thee. Bij de fermentatie wordt een bacteriecultuur samen met gist gebruikt. De bacteriecultuur en gist worden toegevoegd aan afgekoelde, zwarte thee met suiker. Dit blijft vervolgens een paar dagen staan, zodat de bacteriën en gist te werk kunnen gaan: ze zetten de suikers langzaam om in zuur. Dit levert een zurige, en tegelijkertijd zoete, smaak op. Er ontstaat ook koolzuur in het drankje.

Probiotica

Kombucha is een probiotische drank. Dat wil zeggen dat de drank levende bacteriën, ook wel probiotica, bevat. Probiotica kunnen ook aanwezig zijn in andere (gefermenteerde) levensmiddelen, zoals yoghurt en zuurkool. Naar probiotica wordt steeds vaker onderzoek gedaan. Zo blijkt uit onderzoek dat probiotica bijdragen aan een gezonde darmflora. Een gezonde darmflora helpt bij de fermentatie van vezels die je lichaam zelf niet kan verteren, beschermt de darmwand en traint het afweersysteem. Er is dus wetenschappelijk bewijs dat probiotica bij kunnen dragen aan de gezondheid, maar voor de gezondheidsvoordelen van kombucha in het bijzonder zal in de toekomst nog verder onderzoek gedaan moeten worden.

Gezondeten.nl Voedingswetenschapper Julia Haarhuis

Geschreven door Julia Haarhuis, BSc Nutrition and health, WO minor Neurowetenschappen, PhD Plant, food and health, MSc Nutritional Epidemiology and Public Health, Voedingswetenschapper

Bericht bewaren
Beoordeel

Mogelijk ook interessant

Voeding Voeding

Is het wetenschappelijk bewezen dat Yakult goed is voor de gezondheid?

Probiotische drank Yakult is een flesje met gefermenteerde melkdrank uit Japan. Per flesje bevat Yakult zo'n 20 miljard...

Gezond leven Gezond leven

Hoe gezond ben je als je gezond eet?

Hoe gezond je bent als je gezond eet is heel moeilijk te zeggen. Als je een gezond eetpatroon hebt, krijg je veel bouwst...

Medisch Medisch

Hoe kan ik mezelf disciplineren om gezond te eten?

Van jezelf eisen dat je altijd gemotiveerd bent om gezond te eten, is simpelweg niet realistisch. Veel mensen die willen...

Gezond leven Gezond leven

Wat is gezond en volwaardig voedingspatroon?

Een gezond en volwaardig voedingspatroon is een voedingspatroon met voldoende gezonde voedingsstoffen zodat je lichaam e...

Medisch Medisch

Hoe blijf ik gemotiveerd om gezond te eten en te bewegen?

Het is belangrijk om goed te weten voor jezelf waarom je gezond eet en veel beweegt. Doe je dit om een gezond gewicht te...

Toon meer (1264)