Zijn linzen uit blik net zo gezond als linzen die je nog moet koken?

Zijn linzen uit blik net zo gezond als linzen die je nog moet koken?

In de meeste gevallen zijn linzen uit blik minder gezond dan verse linzen. Je zou misschien verwachten dat dit komt doordat een deel van de gezonde voedingsstoffen verloren gaat als je linzen bewaart, maar dit is niet het geval. De voedingsstoffen blijven namelijk gelijk. Linzen uit blik zijn iets minder gezond dan verse linzen door de stofjes die aan het product worden toegevoegd bij het inblikken.

Toevoegingen

Voordat de linzen in een blik gaan worden ze gekookt en om ervoor te zorgen dat er geen bederf optreedt tijdens het bewaren en worden conserveermiddelen toegevoegd. Dit kunnen E-nummers zijn, maar ook andere stofjes zoals sulfiet en nitraat. Daarnaast wordt er vaak suiker en/of zout toegevoegd. Door zout toe te voegen onttrek je vocht uit het product waardoor micro-organismen minder goed kunnen overleven. Het toevoegen van suiker zorgt ervoor dat een product langer houdbaar is.

Een 'gezond' blik linzen kopen?

Kijk altijd goed naar het etiket als je een product koopt. Wil je liever niet te veel ongezonde toevoegingen binnenkrijgen, houd dan de hoeveelheid zout en suiker in de gaten. Ingeblikte peulvruchten zijn een gezonde keuze als ze minder dan 0,5 gram zout per 100 gram bevatten.

Tip

Spoel linzen uit blik even af onder stromend water voordat je ze gebruikt, zo verlies je een deel van het toegevoegde zout.

Bericht bewaren
Beoordeel

Bronnen

Voedingscentrum (link)

Terry Schouten beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Nieuwsgierig naar meer informatie over dit onderwerp?

Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze deskundigen hier!

Mogelijk ook interessant om te weten

Voeding Voeding

Wat zijn linzen en hoe gezond zijn ze?

Linzen zijn peulvruchten, net als bijvoorbeeld kikkererwten, bruine bonen en kidneybonen. Voedingsstoffen linzen Linze...

Gezond leven Gezond leven

Hoe kan voedsel uit blik zo lang bewaard blijven?

Voedsel in blik (ook wel conservenblik genoemd) heeft een lange houdbaarheidsdatum. Dit komt doordat het voedsel luchtdi...

Gezond leven Gezond leven

Kan je voedsel uit een geopend blik na een paar dagen nog eten?

Dat eten in geopend blik bewaren afgeraden wordt, is oorspronkelijk om de zogenaamde ‘blikvergiftiging’ tegen te gaan. D...

Voeding Voeding

Welke bonen uit blik zijn het gezondst?

Bonen Bonen zijn peulvruchten zoals sojabonen, witte bonen, bruine bonen en kikkererwten. Ze bevatten belangrijke voedi...

Gezond leven Gezond leven

Kan je voedsel uit blik met een deuk erin nog eten?

Een deuk in een blik heeft geen effect op de voedingswaarden van het product wat erin zit. Hoogstens is een product iets...

Toon meer (1678)
Volg ons