Wat is het verschil tussen feta en witte kaas?

Wat is het verschil tussen feta en witte kaas?

Feta

Feta is een traditionele Griekse kaas. De kaas wordt gemaakt van schapenmelk uit specifieke gebieden in Griekenland en wordt eventueel aangevuld met geitenmelk. Feta wordt gezouten en minimaal twee maanden geconserveerd in een zoutoplossing. Dit zorgt voor de uitgesproken romige, pittige en zoute smaak waar feta bekend om staat.

De plek waar de kaas gemaakt wordt heeft een grote invloed op de smaak. Het lokale klimaat, de grond, het ras, het soort dier en wat de dieren eten zijn allemaal bepalend voor het eindproduct. De Griekse schapen en geiten eten bloemen, wilde kruiden en speciale grassoorten. 

Witte kaas

Witte kaas is een makkelijker te produceren alternatief voor de traditionele feta. Witte kaas wordt meestal gemaakt van koemelk in plaats van schapen- en geitenmelk. 

Europese regelgeving

In 2002 werd het verschil tussen feta en witte kaas ook in de Europese regelgeving vastgelegd. Alleen kaas die is geproduceerd in Griekenland en gemaakt is van minimaal 70% schapenmelk en maximaal 30% geitenmelk mag feta heten. Veel producenten die feta-achtige kaas maken van koemelk, noemen het daarom ‘mediterrane kaasblokjes', 'saladekaas' of ‘witte kaas’.

Gezondheidswetenschapper en Voedingsdeskundige Gerdy Beelen

Geschreven door Gerdy Beelen, BSc Health and society, HBO niveau Voedingsdeskundige, Gezondheidswetenschapper & Eigenaar LITE Leefstijladvies

Bericht bewaren
Beoordeel

Mogelijk ook interessant

Voeding Voeding

Is jonge kaas gezonder dan oude kaas?

Rijping De voedingswaarden van de verschillende soorten kaas verschillen niet erg. De naam van de kaas, jonge kaas, bel...

Voeding Voeding

Hoeveel calorieën zitten er in kaas?

Kaas is een product dat gemaakt wordt van melk. Bij het maken van kaas worden de vaste stoffen in de melk gescheiden van...

Gezond leven Gezond leven

Hoeveel kaas eten Nederlanders?

Kaas is een geliefd product voor veel Nederlanders. Daarom is het ook een veel gegeten product. Zo eet de gemiddelde Ned...

Voeding Voeding

Waarom is 30+ kaas beter dan gewone kaas?

Met gewone kaas wordt 48+ kaas bedoeld. Dit is de meest voorkomende kaas in de supermarkt en bij de kaasboer. Kaas besta...

Voeding Voeding

Is oude kaas vetter dan jonge kaas?

Over het algemeen bevat oude kaas iets meer vet dan jonge kaas, zo’n 10%. Dat komt doordat bij de rijping de kaas indroo...

Toon meer (1183)