Wat zijn verschillen tussen supermarkt- en bakkersbrood?

Wat zijn verschillen tussen supermarkt- en bakkersbrood?

Sommige mensen halen hun brood liever bij de bakker, anderen bij de supermarkt. Maar zit hier nou echt verschil in? 

Ingrediënten

Er zijn bakkers die andere ingrediënten gebruiken dan voor supermarktbrood, zoals biologische of lokale producten. Ook zijn er bakkers die het graan zelf vermalen tot bloem of meel. Dit zal per bakker verschillen en daarom kun je dit het beste navragen bij je lokale bakker.

Lokale producten

De bakker bakt zijn eigen brood en daarom spreek je van een lokaler product. Daarbij gaat het niet om grote hoeveelheden die geautomatiseerd worden gemaakt in een fabriek. 

Wist je dat...

...de smaak vaak zal verschillen per brood? Er zal een verschil zitten in het assortiment (van broden) tussen de bakker en supermarkt.

Brood van de bakker gezonder?

In principe zit er geen verschil qua voedingswaarde tussen de broden van de reguliere supermarkt en die van de bakker. Wanneer je kijkt naar twee dezelfde broden, zal er qua voedingswaarde niet zo veel verschil in zitten. Dit is de reden dat brood bij de bakker niet per se gezonder is.

Volkoren

Wanneer je wilt kiezen voor een gezonder brood, dan kun je het beste gaan voor een volkoren variant. Een volkoren brood moet voldoen aan de wetgeving. Deze broden moeten namelijk 100% uit volkorenmeel bestaan. Dit houdt in dat het vliesje, de zemel, nog om de graankorrel heen zit, wanneer het vermalen wordt. Hierdoor zitten er meer vezels in volkorenmeel. 

Wist je dat...

...vezels helpen bij een goede darmgezondheid en spijsvertering? Daarbij raak je door vezels eerder en langer gevuld. Ook verlaagt het eten van voldoende vezels het risico op kanker, diabetes type 2 en hart- en vaatziekten.

Diëtist Fleur Lassche

Geschreven door Fleur Lassche, BSc Voeding en diëtiek, MSc Health education and promotion, HBO minor Klinische voeding, Diëtist & Content Creator

Bericht bewaren
Beoordeel

Mogelijk ook interessant

Voeding Voeding

Zit er speciale lucht in de zak van supermarktbrood?

Onder supermarktbrood wordt brood verstaan dat in de supermarkt verkocht wordt. Dit brood is minder vers dan brood van d...

Voeding Voeding

Is brood van de bakker gezonder dan dat uit de supermarkt?

Velen halen brood bij de bakker, omdat dit gezonder zou zijn. Maar klopt deze informatie?  Bakker vs. reguliere superma...

Medisch Medisch

Waarom vind je in de supermarkt altijd eerst de groenteafdeling?

Dat groente en fruit aan het begin van de supermarkt liggen heeft verschillende redenen. Ten eerste ziet het er aantrekk...

Voeding Voeding

In hoeverre verschillen witte druiven van rode druiven?

Behalve dat witte en rode druiven ieder een andere kleur hebben, verschillen ze ook iets in voedingswaarde. Ook al is di...

Voeding Voeding

Welke koekjes in de supermarkt zijn het gezondst?

Helaas is er geen één koekje te vinden in de supermarkt dat verantwoord is. Uiteraard is dit wel afhankelijk van welke s...

Toon meer (1141)