De tomaat is een vrucht van de nachtschadefamilie, oorspronkelijk afkomstig uit Zuid-Amerika. Ondanks dat de tomaat botanisch gezien een vrucht is, wordt hij voornamelijk bereid en gegeten als een groente.
Tomaten zijn meestal rood wanneer ze rijp zijn, maar kunnen ook in een verscheidenheid van kleuren voorkomen, waaronder geel, oranje, groen en zelfs zwart. Bovendien bestaan er veel ondersoorten van tomaten met verschillende vormen en smaken, denk aan cherrytomaten, vleestomaten, romatomaten, enzovoorts.
