De tomaat is heerlijk en ook nog eens super gezond. Wist je ook dat een bewerkte vorm van de tomaten zoals tomatensoep en tomatenpuree erg goed voor je is? De tomaat bevat namelijk een grote hoeveelheid gezonde voedingsstoffen die je tegen ziek en zeer kunnen beschermen.
Lees alles over de tomaat in dit artikel.
Geschreven door Terry Schouten, Gezondheidswetenschapper & LeefstijlcoachBSc Gezondheidswetenschappen, MSc Zorgmanagement, Post HBO Leefstijl- en vitaliteitscoach
De tomaat is een vruchtgroente afkomstig van de tomatenplant. Dit is eigenlijk een meerjarige plant, maar wordt vrijwel enkel als eenjarige plant gebruikt. Je kunt alleen de vruchten eten, de rest van de plant is giftig.
In Nederland worden vaak kassen ingezet om de tomaten zo lang mogelijk te kunnen verbouwen. Ze zijn dan ook vanaf januari tot en met november volop verkrijgbaar.
In de tomaat zitten een aantal zeer belangrijke voedingsstoffen die erg gezond voor je zijn. 100 gram tomaat bevat:
Ook bevatten tomaten belangrijke vitamines en mineralen. In 100 gram tomaten zit:
Tomaten zijn verzadigd met plantstoffen die gunstig zijn voor je gezondheid. In tomaten zitten de plantenstoffen:
Een klein aantal rode vruchten zoals rozenbottels, rode papaja en watermeloen bevatten de antioxidant Lycopeen. In de tomaat is deze antioxidant ook sterk aanwezig. Hierbij geldt: hoe roder de tomaat, des te meer van deze stof aanwezig is.
Powered by FitChef
Lycopeen is een krachtige antioxidant die in combinatie met bètacaroteen en vitamine C en E bescherming kan geven tegen prostaatkanker en tegen hart- en vaatziekten. Het kan je cellen in het lichaam beschermen tegen de nadelige invloeden van stikstofdioxiden die vrijkomen bij uitlaatgassen en bij roken van een sigaret.
Tomaten geven je een goede bron van gezonde vitamine die belangrijk voor je zijn. Het maakt hierbij niet zoveel uit of je de tomaten rauw eet of dat ze bewerkt zijn.
Sterker nog, in tomatenpuree of saus is de concentratie van de vitamines zelfs nog hoger. Na verwarming van de tomaat komt er namelijk nog meer lycopeen vrij.
Mede door de aanwezige plantstoffen zitten er grote gezondheidsvoordelen aan het eten van tomaten. Tomaten dragen bij aan:
Doe de quiz en kom er in enkele minuten achter! Ook ontvang je een persoonlijk advies waarin staat hoe je je eetpatroon kunt verbeteren.
Gebruik onze gratis Matching tool om de voedingsexpert te vinden die jou het beste kan ondersteunen.
Ga naar de Matching tool
De stof Lycopeen helpt het risico op hart- en vaatziekten te verkleinen door het slechte (LDL) cholesterol te verlagen.
Bovendien zorgt deze stof voor een beschermende laag in de bloedvaten. Hierdoor wordt het risico op bloedstolling verminderd.
In verschillende studies worden tomaten in verband gebracht met een verkleinde kans op diverse soorten kanker. Het hoge gehalte van het stofje Lycopeen is de mogelijke veroorzaker hiervan. Er is echter meer onderzoek nodig deze effecten te bevestigen.
Daarnaast zou bètacaroteen ook bijdragen aan een verminderd risico op borstkanker. Deze stof is ook sterk aanwezig in tomaten.
De aanwezige plantstoffen in tomaten zorgen voor een gezonde huid. Lycopeen en andere stoffen beschermen je huid tegen UV-straling en verminderen daarmee de kans op verbranding door de zon.
Een rijpe tomaat met een mooie rode kleur is super gezond voor je. Maar als de tomaat nog niet rijp is kan het tomatine bevatten. Deze stof verdwijnt bij rijping van de tomaten. Bij eten van onrijpe tomaten kan je enigszins vergiftigd worden. Diarree, koorts en vermoeidheid zijn dan onder andere het gevolg.
Hoe roder de tomaten zijn, hoe gezonder de vrucht is. Er zijn ook gele, oranje en zelfs groene tomaten te koop maar die bevatten niet de krachtige antioxidant lycopeen.
Ze bevatten natuurlijk wel allerlei andere gezonde vitamines en mineralen die ook in de rode tomaat zitten. En ze zijn gewoon erg lekker.
Tomaten bevatten ook veel sap. Dit sap bestaat voornamelijk uit water. Je krijgt door het eten van verse tomaten dus ook nog extra vocht naar binnen. Het is erg lekker en gezond om elke dag tomaten te eten of een glaasje tomatensap te drinken.
Je kan zelf tomatensap maken door een paar verse tomaten in een blender fijn te maken tot sap. Door toevoeging van peper of een scheutje tabasco maak je het sapje lekker pittig. Als de tomatensap die je zelf hebt gemaakt een beetje te dik is om zo op te drinken kun je er altijd een beetje water aan toevoegen.
Heb je even geen verse tomaten in huis? Maak dan de tomatensap van tomaten uit blik, dit smaakt net zo lekker.
Tomatensap met een scheutje tabasco schijnt je zo van je kater af te helpen!
Doe de quiz en kom er in enkele minuten achter! Ook ontvang je een persoonlijk advies waarin staat hoe je je eetpatroon kunt verbeteren.
Maak je eigen gezonde tomaten soep met onze tips. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
Eerst moet je de tomaten ontvellen. Dit doe je door ze een voor een in heet water onder te dompelen tot ze rimpelig worden. Maak hierbij gebruik van een tang of schuimspaan want het is heet.
Haal ze er uit en dompel ze even in koud water. Nu kun je eenvoudig het velletje er af halen. Snij de tomaten in vieren.
Snipper je rode ui en haal alvast de tijm van het steeltje en hak het iets fijner. Neem een grote pan, zet die op een middelhoog vuur en voeg een scheutje olijfolie toe. Fruit hier de rode in aan tot die heel lichtbruin ziet.
Doe nu de ontvelde tomaten erbij en voeg de twee laurierblaadjes toe. De verse tijm en wat peper en zeezout mag je er nu ook al in doen.
Doe alvast een klein scheutje groentebouillon er bij zodat de tomaten niet aanbranden en laat het ongeveer een kleine twintig minuten koken op een laag vuurtje. Eventueel mag je wat bouillon blijven toevoegen als het lijkt of de soep droog kookt.
Na twintig minuten mag je alle groentebouillon en een paar klein beetje citroensap toevoegen die je nog over hebt en warm je de soep nog even lekker door. Haal de laurierblaadjes uit de soep. Nu snij je de peterselie iets fijner en doe je die er op het laatst bij.
Als je de soep in een kom doet of op een bord serveert leg je in het midden nog even een topje van de basilicum. Dit staat natuurlijk extra feestelijk en basilicum en tomaten passen nou eenmaal zo goed bij elkaar.
Eet smakelijk!
Je kan natuurlijk naar smaak nog extra groente, vermicelli, gehaktballetjes of room toevoegen.
Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze voedingsexperts hier!
Gebruik onze gratis Matching tool om de voedingsexpert te vinden die jou het beste kan ondersteunen.
Ga naar de Matching tool
Pasta pesto is een erg populair gerecht en ook op de borrelplank zie je de Italiaanse delicatesse vaak voorbij komen. Ba...
Eerder hebben we al geschreven over de gezondheidsvoordelen van groene smoothies. De rode variant biedt weer andere voor...
Kruiden en specerijen geven je gerechten niet alleen meer smaak, maar bieden ook veel gezondheidsvoordelen. Deze zijn ...
De watermeloen zorgt voor hydratatie, is rijk aan gezonde vitaminen en mineralen en goed voor je immuunsysteem. Maar wee...
Olijfolie wordt in veel gerechten gebruikt. Het biedt een hele reeks aan gezondheidsvoordelen, waarbij met name de posit...
Is orzo pasta of is het rijst? Het is niet gek dat orzo deze vraag oproept, als je de vorm van deze kleine korrelt...
Heb je regelmatig last hebt van hoofdpijn of spierpijn? Of voel je je soms slapjes of heb je moeite met afvallen? Grote ...
Blijf op de hoogte door je in te schrijven voor onze nieuwsbrief. Ontvang tijdelijk ons e-book 'Eet jij gezond?' helemaal gratis.
