Hoe kun je zelf bladerdeeg maken?

Hoe kun je zelf bladerdeeg maken?

Bladerdeeg bestaat uit knapperige dunne laagjes deeg. Het is makkelijk zelf te maken maar het kost wel even wat tijd.

Vier ingrediënten

Voor het maken van bladerdeeg heb je slechts vier ingrediënten nodig:

  • Bloem
  • Water
  • Boter
  • Zout

De hoeveelheden zijn uiteraard afhankelijk van de hoeveel bladerdeeg die je wilt maken.

Laagjes opbouwen

Wanneer je bladerdeeg zelf gaat maken rol je het deeg uit waarna je het weer opvouwt als een pakketje. Het deeg moet dan dertig minuten koelen in de koelkast. Dit proces moet drie keer herhaald worden en iedere keer wordt het deeg uitgerold in de tegenovergestelde richting.

Tijdens het bakken gaat de boter tussen de lagen smelten en wordt het water in het deeg heet. De waterdamp die dan ontstaat wil ontsnappen en dat drukt het deeg naar buiten toe waardoor er lucht ontstaat tussen de laagjes. Het deeg wordt door de grote hoeveelheid boter ook lekker knapperig.

De exacte bereidingswijze is gemakkelijk te vinden in boeken en op het internet. Ook zijn er veel filmpjes op YouTube waarin uitgelegd wordt hoe je het precies maakt. 

Eet met mate

Bladerdeeg is dus gemakkelijk zelf te maken en is ook erg lekker, maar niet zo gezond. 80 gram bladerdeeg bevat ongeveer 38 gram vet, waarvan 7 gram verzadigd vet. Verzadigde vetten geven extra risico's op hart- en vaatziekten en is nadelig voor het cholesterol. Verder levert het ook nauwelijks vitaminen en mineralen. Daarom is het advies om bladerdeeg met mate te eten. 

Bericht bewaren
Beoordeel
BGN Gewichtsconsulent Gerdien Weezepoel

Nieuwsgierig naar meer informatie over dit onderwerp?

Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze deskundigen hier!

Mogelijk ook interessant om te weten

VoedingVoeding

Hoeveel calorieën bevat een saucijzenbroodje?

Een saucijzenbroodje is een populaire snack in Nederland. Het is een broodje gemaakt van bladerdeeg gevuld met een rolle...

VoedingVoeding

Hoeveel calorieën zitten er in een appelflap?

Een appelflap is een driehoekvormig gebakje gemaakt van bladerdeeg. De vulling bestaat uit fijngesneden appels, rozijnen...

VoedingVoeding

In welke producten komt lupine voor?

Lupine is een peulvrucht waarvan je de bonen kunt eten. Het is rijk aan plantaardig eiwit en voedingsvezels en wordt als...

VoedingVoeding

Hoeveel calorieën zitten er in een croissant?

Een croissant is een opgerold stuk bladerdeeg vaak in de vorm van een halve maan. Historici zeggen dat de croissant van ...

VoedingVoeding

Hoeveel calorieën bevat een tompouce?

Een tompouce of tompoes is een gebakje van twee rechthoekige plakjes bladerdeeg, met daartussen gele banketbakkersroom. ...

Toon meer (646)
Volg ons