Zijn ziekenhuismaaltijden gezond?

Zijn ziekenhuismaaltij­d­e­n gezond?

Het Nederlandse ziekenhuiseten krijgt over het algemeen weinig waardering. Zowel de maaltijd opties voor patiënten als het assortiment van ziekenhuiskantines, kiosken, restaurants en voedselautomaten zijn ondermaats. Er is een groot aanbod van snacks, snoepreken, koeken en frisdranken.

Zowel de voedingswaarde als voedingsstofdichtheid van ziekenhuisvoedsel laten te wensen over. Dit geldt ook voor de kwaliteit van de ingrediënten en de bereiding ervan. Uit de folder "Goed Eten in het Ziekenhuis" van het VUmc blijkt dat het assortiment van de extra tussendoortjes tijdens het verblijf in het ziekenhuis vooral bestaat uit volle (vruchten)kwark, volle chocolademelk, vla, poffertjes, kaassticks, etcetera.

De beperkte kwaliteit van sommige ziekenhuismaaltijden heeft een duidelijke oorzaak. Het gebrek aan geld én aan transparantie over hoe dat beheerd wordt. In ziekenhuizen is ongeveer 15% van de patiënten ondervoed. Vaak heeft de gedachtegang "zieke mensen hebben meer energie nodig, dus geef ik zoveel mogelijk (lege) calorieën" de overhand.

Ziekenhuismaaltijden afstemmen op het voedingspatroon van de patiënt versnelt het herstel en kan ziekenhuizen jaarlijks miljoenen euro’s besparen. Uit inventarisatie van PinkRoccade Healthcare blijkt dat wanneer het percentage van ondervoede patiënten wordt teruggebracht met 1%, dit al een besparing oplevert tussen de 40 en 50 miljoen euro per jaar.

Diëtist Ilse Brand beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Geschreven door Ilse Brand, BSc Voeding en diëtiek, HBO niveau Voeding en diabetes type 2, Post HBO Sportdiëtetiek, Diëtist bij Sint Jacob

Bericht bewaren
Beoordeel

Mogelijk ook interessant

Gezond leven Gezond leven

Hoe gezond ben je als je gezond eet?

Hoe gezond je bent als je gezond eet is heel moeilijk te zeggen. Als je een gezond eetpatroon hebt, krijg je veel bouwst...

Voeding Voeding

Zijn vissticks gezond?

Vissticks bestaan meestal uit witvis, vaak koolvis of kabeljauw, en je koopt ze diepgevroren. Er zijn ook vissticks verk...

Medisch Medisch

Hoe kan ik mezelf disciplineren om gezond te eten?

Van jezelf eisen dat je altijd gemotiveerd bent om gezond te eten, is simpelweg niet realistisch. Veel mensen die willen...

Gezond leven Gezond leven

Wanneer begin je een effect van gezond eten te merken?

Het nut van gezond eten Gezond eten kan er voor zorgen dat je jezelf fitter voelt, wat zich kan uiten in een betere nac...

Medisch Medisch

Hoe blijf ik gemotiveerd om gezond te eten en te bewegen?

Het is belangrijk om goed te weten voor jezelf waarom je gezond eet en veel beweegt. Doe je dit om een gezond gewicht te...

Toon meer (1510)