Zijn ziekenhuismaaltijden gezond?

Zijn ziekenhuismaaltijden gezond?

Het Nederlandse ziekenhuiseten krijgt over het algemeen weinig waardering. Zowel de maaltijd opties voor patiënten als het assortiment van ziekenhuiskantines, kiosken, restaurants en voedselautomaten zijn ondermaats. Er is een groot aanbod van snacks, snoepreken, koeken en frisdranken.

Zowel de voedingswaarde als voedingsstofdichtheid van ziekenhuisvoedsel laten te wensen over. Dit geldt ook voor de kwaliteit van de ingrediënten en de bereiding ervan. Uit de folder "Goed Eten in het Ziekenhuis" van het VUmc blijkt dat het assortiment van de extra tussendoortjes tijdens het verblijf in het ziekenhuis vooral bestaat uit volle (vruchten)kwark, volle chocolademelk, vla, poffertjes, kaassticks, etcetera.

De beperkte kwaliteit van sommige ziekenhuismaaltijden heeft een duidelijke oorzaak. Het gebrek aan geld én aan transparantie over hoe dat beheerd wordt. In ziekenhuizen is ongeveer 15% van de patiënten ondervoed. Vaak heeft de gedachtegang "zieke mensen hebben meer energie nodig, dus geef ik zoveel mogelijk (lege) calorieën" de overhand.

Ziekenhuismaaltijden afstemmen op het voedingspatroon van de patiënt versnelt het herstel en kan ziekenhuizen jaarlijks miljoenen euro’s besparen. Uit inventarisatie van PinkRoccade Healthcare blijkt dat wanneer het percentage van ondervoede patiënten wordt teruggebracht met 1%, dit al een besparing oplevert tussen de 40 en 50 miljoen euro per jaar.

Diëtist Ilse Brand beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Geschreven door Ilse Brand, Diëtist bij Sint JacobBSc Voeding en diëtiek, HBO niveau Voeding en diabetes type 2, Post HBO Sportdiëtetiek

Beoordeel dit antwoord

Wil jij graag je gezondheid verbeteren?

Gebruik onze gratis Matching tool om de voedingsexpert te vinden die jou het beste kan ondersteunen.

Ga naar de Matching tool
Vind jouw ideale voedingsexpert

Beoordeel dit artikel

Gerelateerde artikelen

Is brood gezond of ongezond?

Is brood gezond of ongezond?

Is brood gezond of ongezond? Velen van ons zullen ermee zijn opgevoed: brood. Een bolletje met hagelslag bij het ontbijt...

Is melk gezond of ongezond?

Melk: de gezondheidsvoordelen en -nadelen op een rij

De gemiddelde Nederlander is opgegroeid met melk. Je zou er groot en sterk door worden. Maar is melk zo gezond als we vr...

Bulletproof koffie maken: ingrediënten, recept en gezondheidsvoordelen

Bulletproof koffie maken: ingrediënten, recept en gezondheidsvoordelen

Heb je al gehoord van bulletproof koffie? Het is een enorme hype in de Verenigde Staten. Het brouwsel is geliefd bij gr...

Symptomen van een longontsteking

Longontsteking; symptomen en behandeling

Hoe je een longontsteking kunt herkennen naar aanleiding van een aantal symptomen. Deze kunnen onschuldig zijn maar ook ...

Hoe belangrijk is gezond ontbijten

Hoe belangrijk is (gezond) ontbijten?

Veel mensen slaan het ontbijt over, maar kan dit kwaad? Je hoort vaak dat ontbijten erg belangrijk is. Waarom eigenlijk?...

De verschillende duurzame keurmerken

Duurzame Keurmerken: Welke zijn er en wat houden ze in?

In de supermarkt kies je een product waarschijnlijk op basis van het uiterlijk, de houdbaarheidsdatum en de prijs. Maar ...

gezond aankomen in gewicht

Aankomen in gewicht: de beste manier om gezond aan te komen

Er wordt zoveel gepraat over afvallen, dat je makkelijk kunt vergeten dat er ook mensen zijn die willen aankomen in gewi...

Lees wat je gemist hebt

9976 Mensen gingen je al voor

Blijf op de hoogte door je in te schrijven voor onze nieuwsbrief. Ontvang tijdelijk ons e-book 'Eet jij gezond?' helemaal gratis.

Je ontvangt maximaal één persoonlijke e-mail per week van een van onze teamleden.
Een postbode met het (PDF) boek 'Gezond eten voor iedereen'