Eiwitten leveren calorieën en aminozuren, dit zijn bouwstenen voor het eiwit in lichaamscellen. Genoeg eiwit eten is belangrijk voor een goede gezondheid. Een eetpatroon met relatief veel eiwit helpt ook om op gewicht te blijven. Eiwit in het lichaam vertraagt de vertering waardoor het een verzadigd gevoel geeft. Doordat eiwitten een langer verzadigd gevoel geven, zijn mensen minder snel geneigd om meer te eten als zij relatief veel eiwitten binnenkrijgen. Daarom zijn eiwitten erg belangrijk tijdens het afslanken.
Tevens stimuleert eiwit de vetverbranding; het lichaam kan namelijk niet effectief vet verbranden als het geen hulp heeft van koolhydraten of eiwitten. Tijdens het afvallen is het wél erg belangrijk om voldoende eiwitten te eten, omdat je door gewichtsverlies naast vet ook spieren verliest. Daarnaast is eiwit een goede bron om de bloedsuikerspiegel te stabiliseren zodat er minder bloedsuiker wordt aangemaakt. Dit is ook een manier om vetopslag tegen te gaan.
