Het grote verschil tussen margarine en halvarine is de hoeveelheid vet in het product. Margarine bestaat voor 80% uit vet en halvarine voor 40% uit vet. Beide varianten zijn van plantaardige oorsprong, wat dan ook het directe verschil is met roomboter. Roomboter is een dierlijk product.
Toch wordt geadviseerd margarine en/of halvarine met mate te consumeren, omdat het een bewerkt product is. De mens is daar niet voor gemaakt. De pure vorm van eten kunnen we beter opnemen en kan ons lichaam makkelijker verwerken.
Naast de keuze voor een plantaardig of dierlijk product gaat het ook om de hoeveelheid. Eet harde bereidingsvetten, zoals boter, met mate en kies vaker voor vloeibare vetten zoals olijfolie en zonnebloemolie.
