Al na een aantal uren verdwijnen vitamines uit vers groente- en fruitsap. Dit komt doordat het sap wordt blootgesteld aan zuurstof en licht. Wil je je versgeperste groent- en fruitsap langer bewaren, dek je sapje dan af met een ondoorzichtig vel papier of zakje en zet het in de koelkast. Versgeperst sap is sowieso minder lang houdbaar dan gepasteuriseerd sap.
Vervliegen vitamines bij versgeperste fruit- en groentesapjes?
Geschreven door Johnny van Schooneveld, Diëtist bij ORECBSc Voeding en diëtiek
