Alle weefsels in ons lichaam zijn opgebouwd uit cellen die eiwitten bevatten, zoals spieren, organen, het zenuwstelsel, de botten en het bloed. Ons lichaam bevat duizenden verschillende eiwitten, ofwel aminozuren, elk met een specifieke functie.
De cellen in ons lichaam worden gedurende ons hele leven gerepareerd en vervangen. Dit proces is beter bekend als 'eiwitsynthese' en vereist een continue toevoer van eiwitten (aminozuren). Hoewel sommige aminozuren kunnen worden gerecycled uit de afbraak van oude eiwitten, is dit proces onvolmaakt. Dit betekent dat we essentiële eiwitten tot ons moeten blijven nemen om de vraag naar aminozuren in ons lichaam bij te houden.
Voldoende inname van eiwitten is vooral belangrijk in perioden van snelle groei of een verhoogde vraag. Denk aan de kindertijd, de pubertijd en bij intensief bewegen.
