Bij ongeveer 10% van alle gezonde mensen komt van nature de gist Candida albicans voor, vooral in de mond- en keelholte. Als je afweer sterk verminderd is kan Candida albicans de huid binnendringen en zich sterk vermenigvuldigen, zodat een infectie ontstaat. We spreken dan van candidiasis (ook wel spruw, Candida of candidose genoemd). Candidiasis kan op verschillende plaatsen van het lichaam voorkomen, zoals op de huid, op het mondslijmvlies, in de vagina en in de darmen.
Niet-reguliere behandelaars schrijven hier vaak een anti-Candida-dieet voor, soms in combinatie met voedingssupplementen of supplementen. Wat wel en niet is toegestaan binnen dit dieet kan per behandelaar verschillen. Meestal wordt het advies gegeven om gist- en schimmelrijke voedingsmiddelen te vermijden. Ook worden geraffineerde suikers, fruitsuiker en melkproducten verboden omdat deze de groei van Candida zouden bevorderen.
Er is geen wetenschappelijk onderbouwd bewijs dat anti-Candida-diëten helpen. Het vermijden van deze voedingsmiddelen heeft geen effect op de groei van Candida albicans, omdat de gist al voldoende voedingsstoffen uit je slijmvliezen haalt. Een arts kan medicijnen voorschrijven om de Candida albicans te doden. De werking van deze medicijnen is vergelijkbaar met antibiotica tegen een bacteriële infectie.
