De Inuit bevolking, welke vooral woonachtig is in het noorden van Canada, heeft een totaal andere leefstijl dan wij in onze westerse maatschappij. Eigenlijk is alles anders: hun leefomgeving, extreme weersomstandigheden, fysieke werk én uiteraard hun eetpatroon.
Door de extreme weersomstandigheden heeft deze bevolking zich vooral kunnen voeden met hetgeen wat zij kregen. Jagen was vaak de enige optie voor een goede maaltijd. En ondanks dat deze groep nu wel gemakkelijker aan brood, eieren en melk kunnen komen, valt hun dieet niet onder een ''normaal'' eetpatroon. Maar wat houdt dit Eskimo dieet nu in?
Voornamelijk vlees
Voeding van de Inuit bestaan vooral uit vlees en organen van zoogdieren zoals de walvis, ijsbeer, zeehond en kariboe. Dit zijn voornamelijk vette vleessoorten. Dit vlees wordt vaak rauw gegeten of gefermenteerd. In de zomers eet men wel eens wat lokale bessen en wellicht een beetje zeewier, maar dat is niet altijd het geval. Doordat er zo weinig koolhydraten genuttigd worden, staat het Eskimo dieet ook wel bekend als het nul-koolhydratendieet.
Het nul-koolhydratendieet
Dit dieet werd populair na onderzoek van dr. Stefansson. Die was er namelijk van overtuigd dat een dieet op basis van vet vlees hartstikke gezond was. Uit zijn onderzoek (en onderzoeken daarna) bleek dat dit dieet een gezond eetpatroon kan zijn. De Inuit hadden namelijk een lager risico op hart -en vaat zieken én een lager cholesterol in vergelijking met andere Canadezen.
Het nul-koolhydratendieet is met name populair geworden omdat het een goed hulpmiddel is voor snel gewichtsverlies. Door een tekort aan koolhydraten start het lichaam het ketogene proces op. Tijdens dit proces worden vetreserves aangesproken welke helpen bij het afvallen.
Extreem dieet
Koolhydraatarme diëten staan bekend om resultaten van fors gewichtsverlies in een korte tijd. Deze formule is nu immens populair, alhoewel het nul-koolhydratendieet een extreme vorm is. In de westerse maatschappij is het namelijk normaal om groente en fruit te eten (welke ook koolhydraten bevatten).
Daarnaast is het Eskimo dieet bijna niet vol te houden omdat het vlees rauw of gefermenteerd gegeten moet worden. Dit is iets wat wij in de westerse maatschappij niet gewend zijn.
