Zout is een belangrijk mineraal voor het menselijk lichaam. Het vervult veel verschillende functies zoals het reguleren van de bloeddruk en het reguleren van de vochtbalans in het lichaam. Maar ook zorgt het voor het samentrekken van de spieren en talloze andere functies.
Tegenwoordig consumeren mensen meer zout dan dat we nodig hebben. Voor mensen met bepaalde aandoeningen kan dat gevaarlijk zijn, bijvoorbeeld bij aandoeningen aan de lever, nieren, hart, en vaten. Maar ook tijdens een zwangerschap levert dit een risico.
Een zoutarm dieet houdt in dat er minder zout gegeten mag worden, het is niet zout vrij.
