Histamine is een chemische stof met verschillende belangrijke functies. Je vindt deze stof in voedsel, maar je maakt het ook aan in je lichaam.
Lees in dit artikel wat histamine voor je lichaam betekent wat anti histamine is en en wat een histamine-intolerantie inhoudt.
Geschreven door Aisha Kaars, Diëtist i.oBSc Voeding en diëtiek
Histamine is een chemische stof met verschillende functies. Het wordt door je lichaam aangemaakt en zit in allerlei voedingsmiddelen. De stof is namelijk een biogene amine. Dit betekent dat het stofje van nature voorkomt in zowel plantaardige als dierlijke producten.
Histamine speelt een rol in verschillende belangrijke systemen in je lijf, waaronder je immuunsysteem, spijsvertering en neurologisch systeem.
Seizoensgebonden allergieën zijn vaak de oorzaak van de histamineproductie in je lichaam. Wanneer je immuunsysteem zich verdedigt tegen een potentieel allergeen, laten witte bloedcellen het stofje histamine vrij in je bloedbaan.
Histamine is verantwoordelijk voor een paar belangrijke lichamelijke functies:
Wanneer het histamineniveau in je lichaam te hoog wordt, of wanneer het stofje niet goed kan worden afgebroken, kan dit een negatief effect hebben op je normale lichaamsfuncties.
Antihistamine remt de werking van histamine in je lichaam en de klachten die dit stofje veroorzaakt. Na gebruik van een antihistamine, zoals antihistaminetabletten, verminderen de allergische symptomen zoals jeuk, traanogen en opgezwollen slijmvliezen.
Powered by FitChef
Als je een allergie-achtige reactie krijgt op histaminerijk voedsel, lijd je mogelijk aan histamine-intolerantie of histamine-allergie.
De histamine hoopt zich dan op in je lichaam en wordt niet goed afgebroken. Dit kan een reactie van je immuunsysteem veroorzaken. Het gevolg is een grote verscheidenheid aan symptomen, waarbij verschillende systemen en organen betrokken zijn.
Sommige veelvoorkomende symptomen van een intolerantie zijn:
In meer ernstige gevallen van histamine-intolerantie kun je last krijgen van:
Bepaalde medische aandoeningen kunnen het risico op histamine-intolerantie verhogen. Dit geldt bijvoorbeeld voor:
Je lichaam produceert het enzym diamine oxidase (DAO). DAO is verantwoordelijk voor de afbraak van de histamine die je via je voedsel binnenkrijgt.
Wanneer je lichaam te weinig DAO produceert, of er teveel histamine is opgebouwd, ontstaat een DAO-tekort. Dit tekort heeft tot gevolg dat je lichaam niet meer in staat is om de histamine af te breken. Hierdoor kun je een intolerantie ontwikkelen.
De productie van het DAO-enzym kan bijvoorbeeld worden aangetast door een van de volgende oorzaken:
Een overgroei aan darmbacteriën is een andere factor die bijdraagt aan het ontwikkelen van een histamine-intolerantie. Wanneer voedsel niet goed verteerd wordt, kan er een extra grote hoeveelheid darmbacteriën groeien. Deze bacteriën produceren vervolgens meer histamine dan normaal.
De niveaus van het DAO-enzym zijn hier echter niet op aangepast en kunnen de verhoogde hoeveelheid histamine in je lichaam dus niet meer afbreken. Hierdoor kan een allergische reactie ontstaan.
Doe de quiz en kom er in enkele minuten achter! Ook ontvang je een persoonlijk advies waarin staat hoe je je eetpatroon kunt verbeteren.
Gebruik onze gratis Matching tool om de voedingsexpert te vinden die jou het beste kan ondersteunen.
Ga naar de Matching tool
Er zijn nog geen volledig betrouwbare testen of procedures om histamine-intolerantie vast te stellen. Voor het stellen van deze diagnose zal je arts waarschijnlijk eerst andere mogelijke aandoeningen of allergieën die vergelijkbare symptomen veroorzaken uitsluiten.
Sommige artsen raden een eliminatiedieet aan van twee tot vier weken. Hierbij verwijder je bepaalde voedingsmiddelen met een hoog histaminegehalte (of histamine-triggers) uit je dieet. Vervolgens voeg je ze langzaam, een voor een, weer toe en kijk je hoe je erop reageert. Een eliminatiedieet kan je helpen bepalen of histamine de oorzaak is van je symptomen.
Je arts kan ook een bloedmonster nemen om te kijken of er sprake is van een DAO-tekort.
...een andere manier om histamine-intolerantie vast te stellen een priktest is? In een studie uit 2011 prikten onderzoekers in de huid en brachten een histamine-oplossing aan. Bij 79% van de mensen bij wie een histamine-intolerantie werd vermoed, was de priktest positief: er werd een kleine rode, jeukende bult op de testplek gevonden die niet binnen 50 minuten verdween.
Wanneer je intolerantie wordt veroorzaakt door een tekort aan het DAO-enzym, is het mogelijk om DAO-supplementen te nemen. Deze hebben geen invloed op de histamine die je lichaam zelf produceert. Wel breken ze de externe histamine af, die je binnenkrijgt via je voeding of drinken.
Een van de meest gebruikte methoden om de intolerantie onder controle te houden, is door het aanpassen van het voedingspatroon. Al is een volledig histaminevrij dieet niet mogelijk, je kunt wel je dieet zo aanpassen dat je de hoeveelheid histamine tot een minimum beperkt om zo je klachten te verminderen. Overleg eerst met een diëtist voor je voedingsmiddelen uit je dieet schrapt.
Wat het volgen van een histamine-arm dieet lastig maakt, is dat de histaminegehaltes in voedsel moeilijk te bepalen zijn.
Zelfs in hetzelfde voedingsmiddel, zoals een stuk kaas, kan het histaminegehalte namelijk flink variëren. Het is bijvoorbeeld afhankelijk van hoe lang de kaas gerijpt is en of er additieven aan zijn toegevoegd.
Over het algemeen hebben levensmiddelen die gefermenteerd zijn het hoogste histaminegehalte en verse, onbewerkte voedingsmiddelen het laagste. Wanneer je dus zo min mogelijk histamine wilt binnenkrijgen, eet je zoveel mogelijk verse en onbewerkte producten.
Doe de quiz en kom er in enkele minuten achter! Ook ontvang je een persoonlijk advies waarin staat hoe je je eetpatroon kunt verbeteren.
De volgende voedingsmiddelen bevatten hogere niveaus van histamine en kunnen in een histamine-dieet dus beter vermeden worden:
Er is ook een theorie dat sommige voedingsmiddelen, die zelf niet histaminerijk zijn, je cellen kunnen aanzetten tot het vrijgeven van histamine. Deze staan bekend als ‘histamine bevrijders’. Deze theorie is echter niet wetenschappelijk bewezen.
Als je een histamine-intolerantie hebt, kan ook het eten van histamine-arme voedingsmiddelen je symptomen verminderen.
Enkele voedingsmiddelen met een erg laag histaminegehalte zijn:
Wanneer je besluit om een histamine-arm dieet te volgen, kunnen de volgende adviezen je helpen om dit dieet tot een succes te maken:
Het is belangrijk om in gedachten te houden dat er weinig wetenschappelijk bewijs is voor de effectiviteit van een histaminedieet. Als je het niet zorgvuldig doet, kan het dieet zelfs leiden tot ondervoeding. Laat je dus altijd goed informeren en begeleiden.
Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze voedingsexperts hier!
Gebruik onze gratis Matching tool om de voedingsexpert te vinden die jou het beste kan ondersteunen.
Ga naar de Matching tool
“Wij zijn een keuken, geen ziekenhuis”. Op de BBC Good Food Show opperde Raymond Blanc, een Franse Chef, dat het momente...
Het begrip “vergeten groenten” zegt letterlijk wat het is; groenten die we vergeten zijn. Het gaat vaak om groenten wel...
Lactose intolerantie: het lijkt steeds vaker voor te komen. Eigenlijk is het menselijk lichaam na het derde levensjaar n...
Wil je je immuunsysteem versterken zodat je lichaam beter weerstand kan bieden tegen ongewenste virussen en bacteriën? W...
Veel mensen weten hoe vervelend muggen kunnen zijn, met hun constante gezoem en de jeukende bulten die ze veroorzaken. M...
Parmezaanse kaas: het is de perfecte smaakmaker voor Italiaanse gerechten, maar wist je dat het ook gezondheidsvoordelen...
De Fransen, Italianen en Nederlanders hebben de naam goede kaasmakers te zijn. Maar de Engelsen? Oh yes! Proef de origin...
Blijf op de hoogte door je in te schrijven voor onze nieuwsbrief. Ontvang tijdelijk ons e-book 'Eet jij gezond?' helemaal gratis.
