Eet de mens nu meer voedsel dan vroeger?

De mens eet tegenwoordig meer voedsel dan vroeger. Dit wordt regelmatig gemeten door gekocht en verspreid voedsel. Hier wordt nog geen rekening gehouden met verspilling van eten door restaurants of huishoudens. De calorie-inname tussen 1900 en 1950 zou lager liggen dan van 1950 tot nu.

Etenswaren die wij nu eten zijn ook anders geworden. Nederlanders kiezen vaker voor ultrabewerkte voedingsmiddelen. Ultrabewerkt houdt in dat het voedingsmiddel volledig is gemaakt in een fabriek. Er wordt als regel gesteld dat er minimaal vijf ingrediënten in zitten die men niet tot nauwelijks kan uitspreken. In deze ultrabewerkte producten worden voedingsstoffen gecombineerd, maar gaan er ook vitamines en mineralen verloren door het productieproces. Ultrabewerkte voedingsmiddelen bevatten meer kilocalorieën dan onbewerkte voeding, maar minder voedzame stoffen.

Geschreven door

Professor Bink beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Professor Bink

Vertegenwoordigt gezondeten.nl

Mogelijk ook interessant om te weten

Aten we "vroeger" beter?

Alyssa Blok
Als we teruggaan naar de tijd van de jagers en verzamelaars aten we als mens alleen wat we konden vinden. Denk aan wild, vis, fruit, knollen, noten en...

Zijn groenten en fruit minder voedzaam dan vroeger?

Melissa Verlaan
Er is onvoldoende wetenschappelijk onderzoek gedaan naar het verschil in vitaminen en mineralen in fruit en groenten tussen vroeger en nu. Er is dus g...

Waarom wordt de mens steeds dikker?

Simone Braams
Er zijn drie redenen welke verklaren waarom de mens steeds dikker wordt. De meeste hebben een zittend beroep, waardoor we weinig bewegen per dag. We ...
Vetten +1

Wat zijn essentiële oliën?

Fleur Drost
Essentiële olie, etherische olie of geurolie is olie die wordt gewonnen uit delen van planten, zoals de bloemen, bladeren, wortels en zaden. Essentiël...

Is koemelk noodzakelijk voor de mens?

Alicia Izeboud
Van oudsher zijn we gewend om koemelk te drinken. Tegenwoordig hebben we steeds meer redenen om ons dagelijkse glaasje melk te laten staan. Mensen kun...
Toon meer (446)
Volg ons