Wat zijn de beste eiwitten voor veganisten?

De beste eiwitten voor veganisten zijn eiwitten afkomstig van gevarieerde bronnen. Eiwitten van plantaardige bronnen zijn van mindere kwaliteit, omdat de eiwitten van één enkele bron meestal niet genoeg van alle essentiële aminozuren bevat. Dit komt ook doordat sommige plantaardige eiwitten moeilijk te verteren zijn.

Vooral het aminozuur lysine ontbreekt in veel plantaardige eiwitbronnen. Dit is goed op te lossen. Voor het eerste argument is het belangrijk om in elke maaltijd de eiwitbron te laten variëren, zodat je uiteindelijk alle aminozuren binnen krijgt. Zo zit er in granen weinig van het aminozuur lysine, maar veel van methionine. Voor peulvruchten is dit precies andersom. Als je deze dus combineert, bijvoorbeeld brood met hummus, krijg je genoeg van beide aminozuren.

Voor het tweede argument, is het belangrijk dat veganisten 20 tot 30% meer eiwitten binnenkrijgen dan de aanbevolen hoeveelheid voor alleseters. Dat is dus ongeveer 1 gram eiwit per kilogram lichaamsgewicht, in plaats van 0,8 gram eiwit per kilogram lichaamsgewicht. Door deze twee regels toe te passen, krijg je als veganist voldoende en kwalitatieve eiwitten binnen.

Geschreven door

Rabia Kechouch beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Rabia Kechouh

Diëtist i.o.

Mogelijk ook interessant om te weten

Diëten +2

Waarom is er een negatief stigma rond veganisme?

Desiré van der Kruk
Uit een onderzoek bleek dat veganisten een van de meest gehate en afgekeurde groepen mensen zijn, en zelfs de negatieve opmerkingen van mensen over ho...

Waarom hebben vegetariërs en veganisten meer eiwit nodig?

Melissa Verlaan
Vegetariërs en veganisten hebben meer eiwit nodig omdat de kwaliteit van plantaardige eiwitten anders is dan dat van dierlijke eiwitten. Als mens kunn...

Hoe ziet de Schijf van Vijf voor veganisten eruit?

Desiré van der Kruk
De Schijf van Vijf van het Voedingscentrum staat in Nederland bekend als een belangrijk hulpmiddel om gezond te eten. Zoals de naam aangeeft zijn er v...

Wat is eiwitspreiding?

Fleur Lassche
Eiwitspreiding is een veelgehoord begrip in de sportwereld en kan daarnaast worden geadviseerd bij ouderen. Eiwitspreiding is letterlijk het spreiden ...

Is er een verschil tussen dierlijke en plantaardige eiwitten?

Professor Bink
Eiwitten hebben een dierlijke of plantaardige oorsprong. De kwaliteit van een eiwit wordt gedefinieerd door de verdeling en het aandeel essentiële en...
Toon meer (1073)
Volg ons