Is geroosterd brood gezonder dan een normale boterham?

Geroosterd brood is niet gezonder dan een normale boterham. Een snee geroosterd brood bevat evenveel kilocalorieën als een snee normaal brood. Geroosterd brood is wel iets lichter verteerbaar omdat een deel van het vocht in het brood verdampt in de broodrooster en het zetmeel in het brood al iets afgebroken wordt. Dit maakt het niet gezonder voor de darmen, maar het valt minder zwaar op de maag. Hierdoor eet je ook makkelijker meer van geroosterd brood dan normaal brood.

Een ouder sneetje brood roosteren kan hem wel weer wat lekkerder maken. Let er echter wel op dat je het niet laat aanbranden. Bij het verbranden van eten ontstaan PAK’s, ook wel polycyclische aromatische koolwaterstoffen genoemd. PAK’s zijn ongezond omdat ze kankerverwekkend zijn en het risico op een aantal vormen van kanker verhogen. Eet je geroosterde brood dus goudbruin en zonder aangebrande zwarte stukjes.

Geschreven door

Diëtist Melissa Verlaan beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Melissa Verlaan

Diëtist bij Coloriet

Mogelijk ook interessant om te weten

Is glutenvrij brood gezonder dan gewoon brood?

Ilse Brand
Gluten zijn terug te vinden als onderdeel van de eiwitten in tarwe, rogge, gerst, spelt en haver. Dankzij gluten krijgt brood een luchtige structuur o...

Kan ik beter een boterham of een cracker eten?

Else Teuben
Of je beter een boterham of cracker kan eten hangt nauw samen met het uiteindelijke doel. Brood is namelijk een bron van jodium, ijzer en koolhydraten...

Is een tosti kaas vetter dan een boterham met kaas?

Rabia Kechouh
Of een tosti kaas meer vet bevat dan een boterham met kaas, hangt af van de vraag welke kaas gebruikt is voor beide maaltijden. Als de gebruikte boter...

Des te bruiner het brood, hoe gezonder?

Rabia Kechouh
Nee, hoe bruin het brood is staat niet gelijk aan hoe gezond het brood is. In sommige witbroden wordt bijvoorbeeld gebrande moutmeel toegevoegd dat zo...

Is het goed om elke dag brood te eten?

Aisha Kaars
Soort brood Brood komt voor in soorten en maten, zo heb je wit, bruin en volkoren brood maar ook nog varianten zoals croissantjes en koffiebroodjes. ...
Toon meer (248)
Volg ons