Hoe komen kinderen over hun afkeer voor groenten heen?

Hoe komen kinderen over hun afkeer voor groenten heen?

Onderzoek van de Wageningen University & Research toont aan dat, ondanks diverse inspanningen, de afkeer van groenten een hardnekkig fenomeen blijft.

Een gemiddelde volwassene heeft ongeveer 10.000 smaakpapillen, jonge kinderen hebben er veel meer. Deze smaakpapillen zijn in staat onderscheid te maken tussen de smaken zoet, zuur, zout en bitter. Jonge kinderen hebben meer smaakpapillen, waardoor zij bijvoorbeeld bitterheid en pittigheid veel intenser ervaren dan hun ouders. Volgens kinderdiëtist Konijn duurt het leren van iets nieuws eten een tijdje. We moeten iets tien tot vijftien keer proeven voordat de smaak en structuur wordt geaccepteerd.

Veel volwassenen en kinderen blijven geen grote fan van groente, maar hoe maak je groenten dan wél aantrekkelijk? Luiten, auteur van Het grote kinderkookboek, kwam erachter dat (oudere) kinderen eerder geneigd zijn alles op te eten als ze zelf een maaltijd hebben bereid. Laat kinderen dus helpen met koken, bijvoorbeeld het doppen van boontjes of groente wassen.

Daarnaast kan je groenten ook tijdens de lunch of tussendoor aanbieden, maar ook het ‘’verstoppen’’ van groente werkt goed. Denk aan groente (gepureerd of fijngesneden) door de soep, pastasaus, risotto, enzovoorts.
Tot slot is de presentatie op het bord van groente ook belangrijk. Leg de groenten eens neer in de vorm van een gezichtje of boot.

Diëtist Ilse Brand beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Geschreven door Ilse Brand, BSc Voeding en diëtiek, HBO niveau Voeding en diabetes type 2, Post HBO Sportdiëtetiek, Diëtist bij Sint Jacob

Bericht bewaren
Beoordeel

Mogelijk ook interessant

Medisch Medisch

Hoe kun je kinderen meer fruit en groenten laten eten?

Volgens de Nederlandse Voedsel Consumptie Peiling van het RIVM haalt maar 19% van de jonge kinderen (2 tot 6 jaar) de aa...

Voeding Voeding

Welke groenten kun je beter gegaard eten dan rauw?

Groenten die je beter niet rauw kan eten zijn bonen, peulvruchten, paddenstoelen, champignons, aubergines en aardappelen...

Voedingsstoffen Voedingsstoffen

Waarom kan arsenicum schadelijk zijn voor kinderen?

Arsenicum, ook wel bekend als arseen, is een zwaar metaal. Het kan net als bijvoorbeeld kwik voorkomen in de bodem of he...

Medisch Medisch

Wanneer ben je obese?

Of je wel of geen obesitas hebt, bereken je door middel van je BMI (Body Mass Index). Dit is de verhouding tussen je len...

Gezond leven Gezond leven

Waarom zijn er weinig gezonde opties voor kinderen in restaurants?

De meeste kinderen zijn dol op suiker- en vetrijke maaltijden. Het is daarom niet zo gek dat patat, kipnuggets, pannenko...

Toon meer (816)