Wat doet histamine in ons lichaam?

Histamine is een eiwit wat van nature voorkomt in het lichaam. Het wordt gevormd uit histidine, een aminozuur.

Histamine is een neurotransmitter en speelt onder andere een rol in het maagdarmkanaal bij de productie van maagzuur. Daarnaast is het nauw betrokken bij het immuunsysteem omdat het wordt vrijgemaakt bij een allergische reactie of een infectie. Het versterkt de werking van de antistoffen en verhoogt de doorlaatbaarheid van de bloedvaten. Hierdoor kan plaatselijke roodheid optreden. Vaak gebeurt dit na het indringen van ziekteverwekkers of voedselallergenen, maar ook medicijnen en alcohol kunnen dit uitlokken.

Daarnaast kunnen voedingsmiddelen een belangrijke trigger zijn bij sommige mensen voor het vrijmaken van histamine in het lichaam. Dat komt omdat veel producten het eiwit histamine bevatten. Deze stof ontstaat in veel voedingsmiddelen door rijping, fermentatie of bederving. Daarom komt histamine vooral voor in zuurkool, oude kaas en salami.

Iemand kan zowel histamine intolerant zijn als een histamine allergie hebben. Iedereen heeft een persoonlijke drempelwaarde van hoeveel histamine verdragen kan worden en welke hoeveelheid histamine klachten geeft. Dit kan uitgezocht worden door middel van een eliminatie provocatie dieet.

Geschreven door

Diëtist Wendy van Doorn beantwoord jouw vragen | Gezondeten.nl

Mogelijk ook interessant om te weten

Wat voor een stof is histamine?

Rabia Kechouh
Histamine is een biogeen amine, een stof met stikstofverbindingen die in de natuur voorkomt. Histamine komt voor in mens, dier en planten, omdat het b...

Kan voedsel impact hebben op huidaandoeningen?

Alicia Izeboud
Voeding kan invloed hebben op huidaandoeningen. Er wordt veel onderzoek gedaan naar de relatie tussen voeding en de huid. Snelle suikers, zoals in wit...

Wat kan je het beste eten als je slecht slaapt?

Ilse Brand
De meest voorkomende oorzaken van slecht slapen hebben te maken met leefgewoonten en voeding, denk aan alcohol drinken of roken. De stof nicotine in s...

Wat gebeurt er met je lichaam als je een hele dag niets eet?

Desiré van der Kruk
Als het vasten begint en je een paar uur niet hebt gegeten dan daalt je bloedsuiker. Om deze op peil te brengen haalt je lichaam glucose, enkelvoudige...

Hoe verwerkt je lichaam afvalstoffen?

Melissa Verlaan
Onze lichaamscellen maken voortdurend afvalstoffen. Het lichaam kan gelukkig afvalstoffen verwerken middels een aantal handige organen. De lever is da...
Toon meer (1192)
Volg ons