Wat is een duizendjarig ei?

Wat is een duizendjarig ei?

Een duizendjarig ei is een Chinese delicatesse en wordt gemaakt van een ei van een eend.

Bereidingswijze

De bereiding van een duizendjarig ei is niet zoals die kennen. Het ei van de eend wordt namelijk honderd dagen bewaard in een mengsel van houtskool en kalk. De eidooier wordt hierdoor groen van kleur en het eiwit wordt doorzichtig. Om de eieren vervolgens te kunnen eten spoel je de eieren eerst in stromend water af. Daarna kunnen ze worden gepeld. De eieren hoeven niet nog eens gekookt te worden, de fermentatie heeft al voor de 'garing' gezorgd.

Smakelijk voorafje

De structuur van een duizendjarig ei lijkt erg op pudding, maar dan met een zoute en sterke smaak van hout. De eieren worden gegeten als voorafje, wat samen met stukjes gember wordt gegeten. Ze worden ook vaak gegeten in combinatie met rijstepap.

Bericht bewaren
Beoordeel
Professor Bink beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Nieuwsgierig naar meer informatie over dit onderwerp?

Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze deskundigen hier!

Mogelijk ook interessant om te weten

Algemeen Algemeen

Welk tussendoortje kan ik het beste aan mijn kind geven?

Veel van de tussendoortjes die in de supermarkt te vinden zijn bevatten weinig goede voedingsstoffen (ofwel een lage nutriënt...

Algemeen Algemeen

Hoe kan ik voedselverspillin­g­ tegengaan?

Er wordt gemiddeld 34 kg aan voedsel per persoon per jaar weggegooid. Denk bijvoorbeeld aan brood, zuivel, groenten en fruit....

Producten Producten

Worden er kleurstoffen en smaakstoffen aan goedkope thee toegevoegd?

Er wordt veel gespeculeerd over de aanwezigheid van kleur- en smaakstoffen in (goedkope) thee. Kleurstoffen en smaakstoffen ...

Medisch Medisch

Wat is een eetverslaving?

Een eetverslaving is een psychische aandoening, een afwijking van het normale eetgedrag. Iemand die eetverslaafd is voelt een...

Medisch Medisch

Hoe kun je kinderen meer fruit en groenten laten eten?

Volgens de Nederlandse Voedsel Consumptie Peiling van het RIVM haalt maar 19% van de jonge kinderen (2 tot 6 jaar) de aanbevo...

Toon meer (1033)
Volg ons