Welke groenten kun je beter gegaard eten dan rauw?

Welke groenten kun je beter gegaard eten dan rauw?

Groenten die je beter niet rauw kan eten zijn bonen, peulvruchten, paddenstoelen, champignons, aubergines en aardappelen. De reden is dat deze groente van nature giftige stoffen bevatten. Daarnaast zitten er op champignons ook mogelijk schadelijke bacteriën. 

Om te voorkomen dat je klachten krijgt bij het rauw eten van deze groenten kun je deze beter eerst verhitten. Door deze rauwe groenten te verhitten worden ze ontdaan van deze giftstoffen. Hierna zijn deze prima te eten.

Groenten verhitten

Pas bij het verhitten van groenten wel op dat je deze niet te lang verhit of in teveel water kookt. Op deze manier kunnen er kostbare vitamines en mineralen verloren gaan. Verhit de rauwe groenten in een klein beetje water tot ze beetgaar zijn. Op deze manier zijn de groenten lekker en behouden ze hun goede voedingsstoffen. Een win-winsituatie dus.

Variëren met groenten 

Ook rauwe groenten passen heel goed in een gezond voedingspatroon. Dus varieer lekker tussen rauwe en groenten die gegaard zijn. De reden om dit te doen zou alleen al kunnen zijn omdat sommige rauwe groenten waardevolle voedingsstoffen behouden die anders door verhitten verloren gaan.

Groenten die je beter niet rauw kan eten zijn: bonen, peulvruchten, paddenstoelen/ champignons, aubergine en aardappelen. De reden is dat deze groenten van nature giftige stoffen bevatten. Daarnaast zitten erop champignons ook mogelijk schadelijke bacteriën.  Om te voorkomen dat je klachten krijgt bij het rauw eten van deze groenten kun je deze beter eerst verhitten. Door deze rauwe groenten te verhitten worden ze ontdaan van deze giftstoffen.

Hierna zijn deze prima te eten. Verhitten Pas bij het verhitten van groenten wel op dat je deze niet te lang verhit en in teveel water. Op deze manier kunnen er kostbare vitamines en mineralen verloren gaan. Verhit de rauwe groenten in een klein beetje water tot ze beetgaar zijn. Op deze manier zijn de groenten lekker en behouden ze hun goede voedingsstoffen.

Win, win situatie dus. Variëren Ook rauwe groenten passen heel goed in een gezond voedingspatroon. Dus varieer lekker tussen rauwe en groenten die gaar zijn. De reden om dit ook te doen zou alleen al kunnen zijn omdat sommige rauwe groenten waardevolle voedingsstoffen behouden die anders door verhitten verloren gaan.

Bericht bewaren
Beoordeel
Gewichtsconsulent Michel Swaab

Nieuwsgierig naar meer informatie over dit onderwerp?

Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze deskundigen hier!

Mogelijk ook interessant om te weten

Algemeen Algemeen

Welke groenten kun je beter niet rauw eten?

Dat groenten gezond zijn wist je waarschijnlijk al wel. En je hebt vast wel eens gehoord dat rauwe groenten nog gezonder zijn...

Medisch Medisch

Wordt de werking van antibiotica minder als je veel vlees eet?

Hoewel er geen resten van antibiotica te vinden zijn in vlees, kunnen er wel antibiotica-resistente bacteriën op vlees zitten...

Algemeen Algemeen

Welk vlees moet je doorbakken en welke kan je rauw eten?

Vlees dat uit één stuk bestaat mag bij hoge uitzondering rosé gegeten worden. Denk dan aan een heel stuk rundvlees, varkensvl...

Algemeen Algemeen

Wanneer is filet americain gevaarlijk om te eten?

Filet Americain wordt gemaakt van rauw vlees. Het bederft daarom sneller en je hebt meer kans om ziek te worden als je ervan ...

Diëten Diëten

Wat is het raw food dieet?

Het raw food dieet bestaat al sinds de 19e eeuw, echter populariteit kreeg het pas een aantal jaren geleden. De aanhangers va...

Toon meer (1114)
Volg ons