Wat is het verschil tussen jonge en oude kaas?

Wat is het verschil tussen jonge en oude kaas?

Het verschil tussen jonge en oude kaas zit in het rijpingsproces. Tijdens het rijpingsproces worden bepaalde stoffen afgebroken waardoor er een bepaalde smaak en geur bij de kazen wordt gevormd.

Zo wordt jonge kaas minder lang gerijpt dan oude kaas. Jonge kaas wordt slecht vier tot zes weken gerijpt, belegen kaas zes maanden en oude kaas tien maanden of langer. Door het rijpingsproces krijgen de kazen een andere smaak. Zo smaakt jonge kaas vaak wat zachter en romiger, terwijl belegen en oude kaas vaak een pittigere smaak heeft en harder is.

Bericht bewaren
Beoordeel
Aisha Kaars beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Nieuwsgierig naar meer informatie over dit onderwerp?

Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze deskundigen hier!

Mogelijk ook interessant om te weten

Producten Producten

Is oude kaas vetter dan jonge kaas?

Over het algemeen bevat oude kaas iets meer vet dan jonge kaas, zo’n 10%. Dat komt doordat bij de rijping de kaas indroogt wa...

Producten Producten

Is jonge kaas gezonder dan oude kaas?

Rijping De voedingswaarden van de verschillende soorten kaas verschillen niet erg. De naam van de kaas, jonge kaas, belegen ...

Producten Producten

Hoeveel calorieën zitten er in kaas?

Wat is kaas precies? Kaas is een product dat gemaakt wordt van melk. Bij het maken van kaas worden de vaste stoffen in de me...

Producten Producten

Waarom is 30+ kaas beter dan gewone kaas?

Met gewone kaas wordt 48+ kaas bedoeld. Dit is de meest voorkomende kaas in de supermarkt en bij de kaasboer. Kaas bestaat gl...

Producten Producten

Waarom is kaas zo duur?

Het feit dat kaas redelijk duur is, heeft onder andere te maken met de duur van het productieproces en de kostprijs van melk....

Toon meer (1132)
Volg ons