Maïs is gezond. Dit komt doordat maïs een graansoort is en gegeten kan worden als groente.
Maïs bevat vezels, wat een gunstig effect heeft op een gezonde spijsvertering. Maïs bevat vitamines en mineralen zoals kalium, fosfor, magnesium en calcium.
Maïs kan verwerkt worden in veel voedingsmiddelen, denk hierbij aan maïsbrood, cornflakes, maizena en polenta. Het soort maïs wat voornamelijk wordt gegeten in Nederland is suikermaïs. Van suikermaïs is het suikergehalte hoger dan bijvoorbeeld snijmaïs wat wordt verbouwt in Nederlands zelf. Echter wordt snijmaïs alleen gebruikt voor veevoer.
