Ondanks dat deze drie dranken alledrie mousserend zijn, zijn deze dranken toch erg verschillend. De champagne vindt zijn oorsprong in de gelijknamige regio in Noord-West Frankrijk en is de bekendste en de meest luxueuze van de drie. Dit zie je ook terug in de prijs. Een fles champagne kost al snel meer dan 25 euro, terwijl cava of prosecco start rond de 5 euro.
Cava is een bubbel afkomstig uit Spanje en prosecco is een bubbel afkomstig uit Italië. Zowel de cava als de champagne worden gemaakt volgens een traditionele methode en hebben een tweede vergisting op de fles. Deze hergisting zorgt voor de delicate bubbel.
Een prosecco wordt op een andere manier gemaakt, deze heeft een tweede vergisting in een tank in plaats van in een fles. Een direct gevolg hiervan is dat een fles prosecco vaak minder lang houdbaar is dan een fles champagne of cava.
