Verandert de voedingswaarde van een ei door de bereidingswijze?

Nee, de voedingswaarde van het ei zelf verandert niet door het te koken, te bakken of te pocheren. Door verhitting van het ei veranderen de eiwitstructuren, waardoor alleen de vorm verandert. Het enige verschil is dat er met bakken vaak bereidingsvet gebruikt wordt, zoals olie of boter. Hierdoor is de totale inname aan voedingsstoffen en calorieën hoger bij een gebakken ei dan bij een gekookt ei.

Geschreven door

Diëtist Wendy van Doorn beantwoord jouw vragen | Gezondeten.nl

Mogelijk ook interessant om te weten

Waarom verandert je smaak als je zwanger bent?

Alicia Izeboud
Tijdens je zwangerschap kan je smaak veranderen. Je kunt ineens afkeer tegen smaken krijgen of producten die je normaal niet lust lekker vinden. Meest...

Waarom vertraagt de stofwisseling naarmate we ouder worden?

Alicia Izeboud
De stofwisseling wordt ook wel 'het metabolisme' genoemd, en dat verandert ons hele leven met ons mee. Het metabolisme is een natuurlijk proces dat he...

Wat zijn goedkope en toch voedzame en gezonde producten?

Samantha Annaars
Als je goed zoekt zijn er tal van goedkope producten te koop die tevens erg voedzaam zijn. Er zijn verschillende categorieën waarbinnen goedkope maar ...
Diëten +1

Hoe verandert veganistisch eten je lichaam?

Aisha Kaars
Gezondheidsvoordelen Een veganistisch voedingspatroon bestaat uit alleen plantaardige voedingsmiddelen. Mogelijk kan een veganistisch voedingspatroon...

Waarom is bevroren voedsel alsnog bederfelijk?

Alicia Izeboud
Praktisch gezien is voedsel in de vriezer oneindig houdbaar. De constante koude temperatuur zorgt ervoor dat bacteriën zich niet gaan vermenigvuldigen...
Toon meer (39)
Volg ons