Zijn vruchtensappen uit concentraat net zo gezond als verse sappen?

Nee, vruchtensappen uit concentraat zijn niet zo gezond als verse sappen. Wanneer je kunt kiezen uit verse sappen of sappen uit concentraat kies dan altijd voor de verse sappen. Twijfel je tussen een vers sapje en een fruitsalade, kies dan voor het fruit. Vers fruit zit namelijk boordevol vitamines en mineralen. Een deel hiervan gaat verloren wanneer je fruit wast, snijdt, bewerkt of bewaart. 

Geconcentreerd

Concentraat is geconcentreerd vruchtensap (gemaakt van vers fruit). Concentraat wordt gebruikt omdat het lichter en compacter is dan fruit zelf en daardoor makkelijker vervoerd en opgeslagen kan worden. Om concentraat te maken wordt het verse fruit ontdaan van water, waardoor er een dikke brij overblijft. Deze brij kan makkelijk getransporteerd of opgeslagen worden. Wanneer deze brij op bestemming is, wordt er weer water toegevoegd en om het goed te kunnen bewaren wordt het vervolgens verhit. Door deze verhitting gaan er tot wel 80% van de vitamines en mineralen verloren. Het gevolg is dat er een sap overblijft dat boordevol suikers zit. 

De gezondste keuze

(Geconcentreerde) vruchtensappen lijken dus erg gezond, maar zitten eigenlijk boordevol met suikers en bevatten minder vitamines en mineralen dan je denkt. Wil je de gezonde keuze maken? Kies dan voor vers fruit.

Geschreven door

Terry Schouten beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Terry Schouten

Voedingswetenschapper & Redacteur

Mogelijk ook interessant om te weten

Zijn verse kruiden gezond?

Melissa Verlaan
Verse kruiden zijn in bepaalde mate gezond. Ze geven veel smaak aan het eten. Verse kruiden kunnen een goede vervanger zijn als smaakmaker voor zout. ...

Bevat vruchtensap minder calorieën dan frisdrank?

Sabrina Porru
Nee! Vruchtensappen bevatten net zoveel calorieën als frisdrank.Het advies is om zo min mogelijk suikerhoudende dranken te drinken. Denk hierbij aan l...

Is verse pasta gezonder dan gedroogde pasta?

Ilse Brand
Hoewel voor veel ingrediënten geldt dat vers beter is dan gedroogd, geldt dit niet altijd voor pasta. Het zijn namelijk twee verschillende produc...

Zijn tomaten uit blik net zo gezond als verse tomaten?

Fleur Drost
Verse tomaten en tomaten uit blik zijn even gezond. De voedingswaarden van beiden blijven hetzelfde. Echter kunnen fabrikanten (ongezonde) toevoeginge...

Zijn verse kruiden gezonder dan gedroogde kruiden?

Desiré van der Kruk
Je kunt verse en gedroogde kruiden in de winkel vinden. Gedroogde kruiden ondergaan vaak een proces van vriesdrogen. Hierbij wordt voedsel geconservee...
Toon meer (1348)
Volg ons