Wat zijn kleurstoffen?

Kleurstoffen zijn stoffen die kleur geven aan een product. Er bestaan veel verschillende soorten, maar voor voedingsmiddelen is er slechts een beperkte hoeveelheid soorten die geschikt zijn. Deze soorten zijn goedgekeurd door de Europese autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) en zijn dus veilig voor consumptie.

De goedgekeurde kleurstoffen hebben een E-nummer gekregen en zijn herkenbaar in de reeks E100-199. In deze reeks vallen zowel kunstmatige als natuurlijke varianten. De kunstmatige varianten zijn in een fabriek gemaakt door verschillende stoffen te bewerken. Bij natuurlijk varianten kun je denken aan bietenrood, karamel en paprika extract.

Kleurstoffen worden bijvoorbeeld gebruikt in snoep, gebak, dranken, sauzen en voedingssupplementen. Ze worden meestal gebruikt om het voedingsmiddel aantrekkelijker te laten ogen voor consumenten.

Geschreven door

Rabia Kechouch beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Rabia Kechouh

Diëtist i.o.

Mogelijk ook interessant om te weten

Zijn kleurstoffen in snoep schadelijk voor kinderen?

Ilse Brand
Fabrikanten gebruiken felle kleurtjes om snoep, taart en frisdrank aantrekkelijk te maken voor kinderen. Door de Europese Unie goedgekeurde kleurstoff...

Is er een relatie tussen voedingskleurstoffen en ADHD bij kinderen?

Melissa Verlaan
Er is onvoldoende bewijs voor een mogelijke relatie tussen voedingskleurstoffen en ADHD bij kinderen. Er zijn meerdere onderzoeken gedaan naar ADHD bi...

Wat zit er in voedingskleurstoffen?

Melissa Verlaan
Er zijn veel soorten kleurstoffen die van verschillende grondstoffen gemaakt worden. Ze hebben dus niet allemaal dezelfde chemische structuur, maar he...

Welke soorten E-nummers bestaan er?

Desiré van der Kruk
E-nummers zijn stoffen die worden toegevoegd om eigenschappen van voedingsmiddelen te verbeteren. Voorbeelden zijn kleurstoffen, smaakversterkers en c...

Wordt donker brood gekleurd met kleurstoffen?

Wendy van Doorn
Donker brood wordt niet gekleurd met kleurstoffen. Er kunnen wel verschillende stoffen worden gebruikt om een bepaalde kleur te creëren. Geroost...
Toon meer (936)
Volg ons