Bevat verzadigd vet meer calorieën dan onverzadigd vet?

Nee, verzadigd en onverzadigd vet bevatten beiden evenveel calorieën. Alle vetten bevatten negen calorieën per gram.

Alle soorten vetten zijn op dezelfde manier gebouwd. Zo bestaat een vetmolecuul uit een glycerolmolecuul en drie vetzuren. Die vetzuren bestaan weer uit koolstofatomen, waterstofatomen en een vetzuurgroep. De bouw van de vetzuren kunnen wel verschillend zijn, waardoor elk soort vet en olie andere eigenschappen heeft. Een vetzuur met dubbele bindingen tussen twee of meerdere atomen, zijn onverzadigd en een zonder dubbele binding is verzadigd. Ook de hoeveelheid koolstofatomen kunnen per vetzuur verschillen. Hoe meer daarvan, hoe hoger het smelpunt van de olie of vet. De verschillen in bouw beïnvloeden echter niet de hoeveelheid energie die een vetzuur kan leveren aan het lichaam. 

Geschreven door

Rabia Kechouch beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Rabia Kechouh

Diëtist i.o.

Mogelijk ook interessant om te weten

Wat zijn voedingsmiddelen met onverzadigd vet?

Alyssa Blok
In voeding vinden we twee typen vet. Onverzadigd vet en verzadigd vet. Verzadigd vet verhoogt het LDL-cholesterol van het bloed en kan de kans op hart...

Zijn plantaardige vetten altijd onverzadigd?

Aisha Kaars
Er zijn diverse plantaardige vetten. Vaak zijn deze te verkrijgen in de vorm van olie zoals olijf-, zonnebloem- en kokosolie. Maar plantaardige vetten...

Wat zijn meervoudig onverzadigde vetten?

Julia Haarhuis
Vetten zijn op te delen in verschillende categorieën. Zo bestaat er verzadigd vet en onverzadigd vet. Onverzadigd vet kan weer verder opgedeeld w...

Welke plantaardige oliën bestaan er?

Else Teuben
Er bestaan in totaal ongeveer 35 soorten plantaardige oliën. Olie (vet) levert energie en de in vet oplosbare vitamine E. Daarbij is vet een belangrij...

Hoeveel verzadigd vet mag je per dag?

Aisha Kaars
Voor verzadigd vet is door de Gezondheidsraad een bovengrens van maximaal 10% vastgesteld. Dit houdt in dat het advies is om niet meer dan 10% van de ...
Toon meer (551)
Volg ons