In Nederland eten we flink wat brood per dag; gemiddeld 3,5 sneeën brood per persoon per dag. Volkorenbrood wordt het meeste gegeten. Brood levert koolhydraten, vezels en eiwitten. Volkorenbrood bevat de meeste vezels van alle broodsoorten en is daarmee ook de gezondste keuze.
Energetische waarde boterham
Het aantal calorieën in een boterham hangt af van wat voor soort brood het is. Gemiddeld bevat een boterham rond de 80 kcal, dit geldt voor zowel wit, bruin als volkoren brood.
Vezels
Ondanks dat alledrie ongeveer hetzelfde aantal kcal bevatten, zit er wel degelijk verschil in de voedingsstoffen die de boterhammen bevatten. Zo bevat wit brood per 100 gram rond de 2 gram vezels, bruin brood 4 gram vezels en volkoren minimaal 6 gram vezels. Vezels zijn belangrijk voor een goede darmwerking en zorgen daarnaast voor een verzadigend gevoel.
