Wat is een duizendjarig ei?

Wat is een duizendjarig ei?

Een duizendjarig ei is een Chinese delicatesse en wordt gemaakt van een ei van een eend.

Bereidingswijze

De bereiding van een duizendjarig ei is niet zoals die kennen. Het ei van de eend wordt namelijk honderd dagen bewaard in een mengsel van houtskool en kalk. De eidooier wordt hierdoor groen van kleur en het eiwit wordt doorzichtig. Om de eieren vervolgens te kunnen eten spoel je de eieren eerst in stromend water af. Daarna kunnen ze worden gepeld. De eieren hoeven niet nog eens gekookt te worden, de fermentatie heeft al voor de 'garing' gezorgd.

Smakelijk voorafje

De structuur van een duizendjarig ei lijkt erg op pudding, maar dan met een zoute en sterke smaak van hout. De eieren worden gegeten als voorafje, wat samen met stukjes gember wordt gegeten. Ze worden ook vaak gegeten in combinatie met rijstepap.

Professor Bink beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Geschreven door Professor Bink, Vertegenwoordigt gezondeten.nl

Bericht bewaren
Beoordeel

Mogelijk ook interessant

Medisch Medisch

Wat is de invloed van overgewicht op ons immuunsysteem?

Er is een duidelijke relatie te zien tussen overgewicht en ons immuunsysteem. Wat is deze relatie precies en wat kun je ...

Gezond leven Gezond leven

Wat is het verschil tussen honger, trek en eetdrang?

Vaak zeggen mensen dat ze honger hebben, terwijl dit niet altijd zo is. Wanneer je maag niet leeg en aan het knorren is,...

Gezond leven Gezond leven

Hoe kan ik voedselverspillin­g tegengaan?

Er wordt gemiddeld 34 kg aan voedsel per persoon per jaar weggegooid. Denk bijvoorbeeld aan brood, zuivel, groenten en f...

Gezond leven Gezond leven

Welk tussendoortje kan ik het beste aan mijn kind geven?

Veel van de tussendoortjes die in de supermarkt te vinden zijn bevatten weinig goede voedingsstoffen (ofwel een lage nut...

Medisch Medisch

Wat doet een haptonoom en wat zijn de voordelen?

Als je niet lekker in je vel zit voel je dit snel genoeg. Er ontstaan dan klachten. Deze klachten kunnen tot stand komen...

Toon meer (1080)