Wat is een duizendjarig ei?

Wat is een duizendjarig ei?

Een duizendjarig ei is een Chinese delicatesse en wordt gemaakt van een ei van een eend.

Bereidingswijze

De bereiding van een duizendjarig ei is niet zoals die kennen. Het ei van de eend wordt namelijk honderd dagen bewaard in een mengsel van houtskool en kalk. De eidooier wordt hierdoor groen van kleur en het eiwit wordt doorzichtig. Om de eieren vervolgens te kunnen eten spoel je de eieren eerst in stromend water af. Daarna kunnen ze worden gepeld. De eieren hoeven niet nog eens gekookt te worden, de fermentatie heeft al voor de 'garing' gezorgd.

Smakelijk voorafje

De structuur van een duizendjarig ei lijkt erg op pudding, maar dan met een zoute en sterke smaak van hout. De eieren worden gegeten als voorafje, wat samen met stukjes gember wordt gegeten. Ze worden ook vaak gegeten in combinatie met rijstepap.

Professor Bink beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Geschreven door Professor Bink, Vertegenwoordigt gezondeten.nl

Beoordeel dit antwoord

Wil jij graag je gezondheid verbeteren?

Gebruik onze gratis Matching tool om de voedingsexpert te vinden die jou het beste kan ondersteunen.

Ga naar de Matching tool
Vind jouw ideale voedingsexpert
Nieuw Voedingsschema's op maat

Gezond eten was nog nooit zo eenvoudig!

Voedingsschema's
Meer informatie
Fitchef logo Powered by FitChef

Beoordeel dit artikel

Gerelateerde artikelen

Alles over voedselallergieën

Voedselallergieën, voedselovergevoeligheden en intoleranties wat zijn het en hoe herken je ze?

“Wij zijn een keuken, geen ziekenhuis”. Op de BBC Good Food Show opperde Raymond Blanc, een Franse Chef, dat het momente...

Menstruatieklachten verminderen

Menstruatieklachten verminderen

Wil je je menstruatieklachten verminderen? Veel vrouwen hebben tijdens hun ongesteldheid last van één of meer ongemakken...

Zelf natuurlijke deodorant maken

Zelf natuurlijke deodorant maken

Als je last hebt van geparfumeerde deodorants, of bepaalde chemische stoffen die erin kunnen zitten, is het fijn om een ...

Postnatale depressie: symptomen en behandeling

Postnatale depressie: symptomen en behandeling

Lijd jij of je partner aan een postnatale depressie? Een kind op de wereld brengen is een zeer emotionele en ingrijpende...

Pittig eten gezond of ongezond?

Kun jij niet tegen pittig eten? Hierdoor wordt pittigheid veroorzaakt

Als je in aanraking komt met pittig eten kan dat soms best even pittig zijn. Het kan voelen alsof je mond brand staat. O...

eieren

Eieren zijn gezonder dan je dacht en dit is waarom

Weinig voedingsmiddelen zijn zo veelzijdig als een ei. Je kunt het toevoegen aan een salade of verwerken in een taart. O...

Zwarte bessen

Zwarte Bessen, kleine besjes met grootste krachten

Wist je dat zwarte bessen gezond zijn en kunnen bijdragen aan de instandhouding van je immuunsysteem, kunnen bijdragen a...

Lees wat je gemist hebt

13317 Mensen gingen je al voor

Blijf op de hoogte door je in te schrijven voor onze nieuwsbrief. Ontvang tijdelijk ons e-book 'Eet jij gezond?' helemaal gratis.

Je ontvangt maximaal één persoonlijke e-mail per week van een van onze teamleden.
Een postbode met het (PDF) boek 'Gezond eten voor iedereen'