In principe zou het tegengestelde waar moeten zijn. Fruit en groenten zijn namelijk een belangrijke bron van vezels.
Vezels zijn van groot belang voor je spijsvertering en geven een verzadigd gevoel. De werking van vezels in de darmen is vergelijkbaar met een spons. Het verzadigingsgevoel wordt verlengd doordat vezels zich in de maag volzuigen met maagsappen waardoor het volume toeneemt. Hierdoor voel je je sneller verzadigd.
Vezels bevatten gemiddeld twee calorieën per gram. Dit is de helft van het aantal wat wordt geleverd door koolhydraten en eiwitten. Tevens worden deze vezels als energiebron gebruikt voor sommigen van de bacteriën in de darmen.
