Vitamine A, B11 en C en mineralen als calcium, kalium en ijzer zitten in zowel verse groente als in groente uit pot of blik. Verse groente zijn dus per definitie niet gezonder dan de andere twee varianten! Net zoals bij fruit uit blik of pot, kunnen ook hier de hoeveelheden voedingsstoffen per groente soort verschillen, zelfs binnen dezelfde soort kunnen verschillen bestaan.
Groente uit een potje of uit blik kunnen daarentegen wel extra toegevoegde suikers en/ of zout bevatten. Het is daarom verstandig het etiket achterop te lezen of dit het geval is.
