Hoe gezond is paardenvlees?

Hoe gezond is paardenvlees?

Vroeger waren er in elke grote stad wel een paar paardenslagers. Paardenvlees was goedkoper dan andere vleessoorten en daardoor populair. Tegenwoordig zijn er weinig paardenslagers in Nederland. In Dordrecht, waar paardenworst een echte delicatesse is, wordt het nog in diverse supermarkten verkocht.

Cultuur en paardenvlees

Niet alle mensen vinden het fijn om paardenvlees te eten omdat het als een edel dier wordt gezien. Ook zijn er in sommige landen weinig regels en controle omtrent de slacht van paarden, waardoor ze mogelijk worden mishandeld.

Voedingsstoffen in paardenvlees

Paardenvlees bevat ongeveer evenveel eiwit als rundvlees of varkensvlees. Het vetgehalte is echter flink lager. Er zitten geen grote verschillen in de hoeveelheid vitamines en mineralen in paardenvlees, rundvlees en varkensvlees. Wel bevat paardenvlees in vergelijking veel omega 3-vetzuren en heemijzer.  

Welk deel van het paard gebruikt wordt en hoe het wordt verwerkt zal het gezondheidsniveau beïnvloeden. Een paardenbiefstuk is gezonder dan paardenworst omdat het minder toevoegingen bevat en een mager deel is van het paard. 

Diëtist Desiré van der Kruk beantwoordt jouw vragen

Geschreven door Desiré van der Kruk, BSc Voeding en diëtiek, WO niveau Nutrition, Exercise and Sports, Diëtist

Bericht bewaren
Beoordeel

Mogelijk ook interessant

Gezond leven Gezond leven

Hoe gezond ben je als je gezond eet?

Hoe gezond je bent als je gezond eet is heel moeilijk te zeggen. Als je een gezond eetpatroon hebt, krijg je veel bouwst...

Voeding Voeding

Waar moet ik op letten bij voedseletiketten?

Het antwoord hierop is niet eenvoudig te geven. Afhankelijk van welke informatie je nodig hebt, lees je een etiket ander...

Medisch Medisch

Hoe kan ik mezelf disciplineren om gezond te eten?

Van jezelf eisen dat je altijd gemotiveerd bent om gezond te eten, is simpelweg niet realistisch. Veel mensen die willen...

Voeding Voeding

Hoe kun je bananenschillen bereiden en is dit gezond?

Bananenschillen kun je eten, alleen is dit in Nederland niet zo heel gebruikelijk. In landen als Brazilië, Venezuela en ...

Gezond leven Gezond leven

Hoe warm ik kliekjes het beste op?

Heb je wel eens wat eten over? Gooi dit niet weg en bewaar dit voor later. Maar hoe kun je dit het beste opwarmen? In p...

Toon meer (703)