Alles over het onderschatte spoorelement chroom

Van sommige mineralen heeft je lichaam maar hele kleine hoeveelheden nodig om goed te kunnen functioneren. Een daarvan is het spoorelement chromium.

Ondanks dat je er maar weinig van nodig hebt, mag de rol ervan niet worden onderschat.

Maar wat is chroom? Is chroom veilig en in welke voeding zit chroom? Dat én meer weet je na het lezen van dit artikel.

Martijn Pothof, Initiatiefnemer Gezondeten.nl

Geschreven door Martijn Pothof, Initiatiefnemer van gezondeten.nlMSc Exercise Science and Health Promotion

chroom soorten

Welke soorten chroom zijn er? 

Wat is chroom voor materiaal? 

Dat chroom een metaal is wist je misschien wel.

Chroom-0 een metaal dat gebruikt wordt voor het verchromen van bijvoorbeeld kranen en autovelgen.

Verder bestaat er chroom-6. Dit heeft roestwerende eigenschappen. Daardoor is het een gewild ingrediënt in verf en lak.

Deze chroomsoort is echter schadelijk voor je gezondheid. Daarom mag het niet meer gebruikt worden in producten voor consumenten. Toch kun je het nog wel tegenkomen in bijvoorbeeld oude verflagen.

Tip

Vermoed je dat een object dat je wilt schuren of zagen, chroomhoudende verf bevat? Zorg dan voor voldoende ventilatie of draag een mondkapje als je hiermee aan de slag gaat. 

Naast chroom-0 en chroom-6 bestaat er ook chroom-3. Dit is een soort chroom in voeding. Gelukkig is deze soort niet slecht voor je, maar juist een aanwinst voor je gezondheid. Chroom-3 is namelijk een spoorelement.

Een spoorelement is een stofje waarvan je lichaam maar hele kleine hoeveelheden nodig heeft. Andere spoorelementen zijn bijvoorbeeld ijzer, jodium en seleen.

Over deze chroom-3 ga ik het hebben in dit artikel. Voor het gemak noem ik het daarom gewoon chroom of chromium.

Voedingsschema's op maatNieuw

Ontvang elke week een nieuw voedingsschema op basis van je persoonlijke macro- en caloriebehoefte. Inclusief wekelijkse boodschappenlijst.

Elke week een nieuw voedingsschema op maat!
Fitchef logo Powered by FitChef
Voedingsschema's
Wist je dat...

...chromium in 1797 werd ontdekt? Het was toen alleen nog niet duidelijk wat voor functie het stofje heeft voor je lichaam. Die ontdekking werd pas in de vorige eeuw aan het eind van de jaren 50 gedaan.

chroom stofwissling

Waar heb je chroom voor nodig?

Over chroom of chromium is niet zoveel bekend als over veel andere mineralen. Maar wat doet chroom in je lichaam?

Het is gebleken dat het een rol speelt in je stofwisseling. Het helpt bij de afbraak van eiwitten, vetten en koolhydraten.

Hoeveel chroom mag je per dag? 

Van chromium heeft je lichaam niet veel nodig. Een tekort aan chroom komt daarom zelden voor. De aanbevolen dagelijks hoeveelheid (ADH) per geslacht en leeftijd zijn:

  • 0,2 microgram voor baby's tot 6 maanden oud
  • 5,5 microgram voor baby's van 7 tot 12 maanden oud
  • 11 microgram voor kinderen van 1 tot 3 jaar oud
  • 15 microgram voor kinderen van 4 tot 8 jaar oud

ADH chroom voor mannen

Vanaf het achtste jaar verschilt de hoeveelheid per geslacht. Voor jongens en mannen geldt:

  • 25 microgram: van 9 tot 13 jaar
  • 35 microgram: van 14 jaar tot 50 jaar
  • 30 microgram: vanaf 50 jaar

ADH chroom voor vrouwen

De aanbevolen hoeveelheid voor meisjes en vrouwen is dagelijks:

  • 21 microgram: van 9 tot 13 jaar
  • 24 microgram: van 14 tot 18 jaar
  • 25 microgram: van 19 tot 50 jaar
  • 20 microgram: vanaf 50 jaar
zwangere vrouw chroom

Zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven hebben meer chromium nodig:

  • 30 microgram voor zwangeren
  • 45 microgram voor vrouwen die borstvoeding geven
Wist je dat...

...niet al het chromium in het voedsel dat je eet door je lichaam wordt opgenomen? Vitamine C en B3 zorgen voor een betere opname van dit mineraal.

Benieuwd hoe gezond jij echt eet? Doe de quiz!

Hoe gezond eet jij?

Doe de quiz en kom er in enkele minuten achter! Ook ontvang je een persoonlijk advies waarin staat hoe je je eetpatroon kunt verbeteren.

Benieuwd hoe gezond jij echt eet? Doe de quiz!

Wil jij graag je gezondheid verbeteren?

Gebruik onze gratis Matching tool om de voedingsexpert te vinden die jou het beste kan ondersteunen.

Ga naar de Matching tool
Vind jouw ideale voedingsexpert

Waar zit veel chroom in?

Vraag je je af: 'Welke voeding bevat veel chroom?' Het zit onder andere in groenten, fruit, granen, vlees en gevogelte. Er zijn daarbij een paar voedingsmiddelen die uitblinken in de hoeveelheid chromium die ze bevatten.

De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) is gebaseerd op volwassen mannen tot 50 jaar. In onderstaand overzicht zie je hoeveel chromium bepaalde voedingsmidellen bevatten.

Chroom in fruit en groenten

Groenten en fruit bevatten hoeveelheden chromium. Een aantal bronnen van chroom zijn:

  • Druivensap Een glas druivensap (van 240 ml) levert 21% van de ADH
  • Sinaasappelsap Een glas versgeperst sinaasappelsap (van 240 ml) biedt je 6% van de ADH
  • Appels Een klein exemplaar (van circa 100 gram) geeft je 2% van de ADH
  • Sperziebonen Een portie van 200 gram bevat 11% van de ADH
  • Tomatensap Een glas (van 240 ml) levert 4% van de ADH

Chroom in vlees en gevogelte

Buiten groenten en fruit bevatten vleessoorten ook hoeveelheden chromium:

  • Rundvlees Een biefstuk (van 85 gram) levert 6% van de ADH
  • Kalkoen 85 gram kalkoenfilet staat voor 5% van de ADH
  • Kip 85 gram kipfilet biedt 1% van de ADH
chroom graan

Chroom in overige voedingsmiddelen

Wist je dat er via graan ook chroom in je voeding kan voorkomen?

Vooral voorkoren graanproducten zijn rijk aan deze belangrijke voedingsstof!

Met name granen met grote hoeveelheden zemelen bevatten veel van deze stof.

Je vindt de volgende hoeveelheden chromium in:

  • Biergist Een eetlepel met 12 gram is goed voor 9% van de ADH
  • Volkoren meel In een snee volkorenbrood zit 3% van de ADH
Tip

Wil je makkelijk chroom aan je eetpatroon toevoegen? Strooi dan wat biergist door je fruitsmoothie of over een salade! 

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van chroom?

Het is goed om verschillende aandoeningen te helpen voorkomen. Hoewel er naar dit spoorelement nog steeds onderzoek gaande is, zijn er al meerdere gezondheidsvoordelen ontdekt.

Ik noem een aantal van de eigenschappen van chroom die van toepassing kunnen zijn op het menselijk lichaam.

Voordeel 1: Het kan helpen om je bloedsuikergehalte op peil te houden

Chromium draagt bij aan een goede werking van insuline. Insuline is een hormoon dat de glucosestofwisseling in je lichaam regelt. Ook is het nodig om je bloedsuikergehalte op peil te houden.

Let op: Er is niet bewezen dat chroomtabletten een gunstige invloed hebben op patiënten met diabetes 2. Om dat te concluderen is er nog meer onderzoek nodig.

chroom hartaandoeningen

Voordeel 2: Het kan het risico op hartaandoeningen en beroertes verlagen

Chromium kan helpen om je hart- en bloedvaten gezond te houden.

Zo is het effect van het spoorelement op je bloedsuikerspiegel goed voor je hart.

Wanneer je namelijk te veel glucose in je bloed hebt, heb je meer kans op hart- en vaatziekten.

Ook zou chromium een gunstige invloed hebben op de hoeveelheid LDL-cholesterol en triglyceriden in je bloed. Dit zijn vetten die, wanneer ze te veel aanwezig zijn, voor slagaderverkalking kunnen zorgen.

Ook hier geldt dat er verder onderzoek nodig is om het precieze effect vast te stellen.

chroom tekort

Wat gebeurt er bij een tekort?

Een tekort aan chroom komt niet zo snel voor. 

Je loopt wel een hoger risico wanneer je zwanger bent of borstvoeding geeft.

Dit komt omdat je dan meer van dit spoorelement nodig hebt.

Benieuwd hoe gezond jij echt eet? Doe de quiz!

Hoe gezond eet jij?

Doe de quiz en kom er in enkele minuten achter! Ook ontvang je een persoonlijk advies waarin staat hoe je je eetpatroon kunt verbeteren.

Benieuwd hoe gezond jij echt eet? Doe de quiz!
Tip

Ben je benieuwd wat je allemaal wel en niet wilt eten als je zwanger bent? Je ontdekt het hier.

Ook bij langdurige voeding via een infuus (zogenaamde intraveneuze voeding) loop je een groter risico op een tekort.

Chroom tekort symptomen zijn heel uiteenlopend. Zo kun je gewicht verliezen, verward zijn of je coördinatie verliezen. Een chroomtekort kan ook de werking van insuline belemmeren, wat mogelijk leidt tot diabetes. 

Ook heeft het stofje invloed op je cholesterolwaardes. Zo kan een tekort leiden tot slecht waardes. Hierdoor loop je een grotere kans op aderverkalking of een hartaandoening.

Wist je dat...

...chromium een mineraal is dat zich in de bodem bevindt en zo in voeding terechtkomt? Planten nemen de stof op uit de grond. Dieren eten de gewassen, waardoor het ook in dierlijke producten voor komt. 

chroom suplementen

Chroom supplement

Wat doen chroomtabletten? Er bestaan supplementen waarvan wordt beweerd dat ze helpen bij het afvallen.

Hier zijn verschillende onderzoeken naar gedaan met wisselende resultaten. Er is hier echter nog niet voldoende bewijs voor.

Let op het gegeven dat sommige chroomtabletten al snel te veel van de dagelijks aanbevolen dosering kunnen bevatten.

Bij deze producten zal doorgaans aangegeven staan dat een chroomsupplement niet in plaats komt van een gevarieerd voedingspatroon.

Overleg eventueel met je huisarts voordat je start met chroomtabletten slikken.

Zijn chroom supplementen gevaarlijk?

Van chroom-3 zijn geen gezondheidsnadelen bekend. Wil je chroomtabletten gaan nemen? Dan is het wel aan te raden om als je een lever- of nieraandoening hebt, eerst met je huisarts te overleggen.

Verder kun je beter niet zomaar extra chromium slikken als je medicijnen voor diabetes of de schildklieraandoening hypothyreoïdie neemt. Dit omdat het stofje een rol speelt in je stofwisseling.

Wist je dat...

...de hoeveelheid chromium in voedsel afhankelijk is van de kwaliteit van de bodem waar de gewassen zijn gegroeid. Ook speelt het een rol wat de dieren hebben gegeten.

Conclusie

Chromium speelt een belangrijke rol in je stofwisseling. Hoe cruciaal dit spoorelement verder is voor je gezondheid moet nog beter onderzocht worden.

Het is nog niet aangetoond dat een extra hoeveelheid, in de vorm van chroomsupplementen, je gezonder maakt. Wel is ontdekt dat chroom in voeding niet mag ontbreken.

Gelukkig komt het stofje in veel voedingsmiddelen voor. Zorg dan ook voor een gevarieerd eetpatroon met genoeg fruit, groenten en volkorenproducten.

Beoordeel dit artikel

Martijn Pothof, Initiatiefnemer Gezondeten.nl

Nieuwsgierig naar meer informatie over dit onderwerp?

Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze voedingsexperts hier!

Wil jij graag je gezondheid verbeteren?

Gebruik onze gratis Matching tool om de voedingsexpert te vinden die jou het beste kan ondersteunen.

Ga naar de Matching tool
Vind jouw ideale voedingsexpert
Nieuw Voedingsschema's op maat

Gezond eten was nog nooit zo eenvoudig!

Voedingsschema's
Meer informatie
Fitchef logo Powered by FitChef

Beoordeel dit artikel

Gerelateerde artikelen

Magnesium

De 10 superkrachten van magnesium

Voel je je de laatste tijd moe en futloos? Dat is een van de vele symptomen van een tekort aan magnesium. Het binnenkrij...

vitamine B12 tekort

Herken een vitamine B12 tekort op tijd (aan deze 9 klachten)

Hoe merk je dat je een vitaminetekort hebt? Dit kan zich op diverse manieren uiten. Denk aan vermoeidheid, tintelingen o...

Diabetes Type 1

Diabetes type 1, wat is het en hoe wordt het veroorzaakt?

Als je diabetes type 1 hebt, maakt je lichaam het hormoon insuline niet meer aan. Zonder die stof kun je niet leven. Het...

Diabetes Type 2

Diabetes Type 2

Diabetes type 2 werd vroeger 'ouderdomssuiker' genoemd. Tegenwoordig krijgen steeds meer jonge mensen de ziekte ook, vaa...

Selenium: een krachtige gezondheidsbooster van microformaat

Selenium: Functie, Voeding en een Tekort herkennen

Heb je weleens van selenium of seleen gehoord? Best kans dat er geen belletje gaat rinkelen, want dit stofje is niet zo ...

jodium

Jodium: De Voordelen, Risico's en tekort Herkennen

Jodium kennen we allemaal als ontsmettingsmiddel voor wondjes. Maar dit mineraal heeft nog veel meer indrukwekkende eige...

mineralen superhelden

Mineralen, alles wat je wilt weten over deze kleine superhelden

Mineralen zijn micronutriënten. ‘Micro’ betekent ‘klein’. En van deze kleintjes heb je maar weinig nodig. Toch kun je ze...

Lees wat je gemist hebt

13510 Mensen gingen je al voor

Blijf op de hoogte door je in te schrijven voor onze nieuwsbrief. Ontvang tijdelijk ons e-book 'Eet jij gezond?' helemaal gratis.

Je ontvangt maximaal één persoonlijke e-mail per week van een van onze teamleden.
Een postbode met het (PDF) boek 'Gezond eten voor iedereen'