Home

Voeding

Wildplukken in eigen tuin, deze 12 planten kun je eten

Wildplukken in eigen tuin, deze 12 planten kun je eten

Ben je op zoek naar eetbare wilde planten? Goed nieuws, je vindt ze dichterbij dan je misschien denkt. Veel van deze plantjes groeien gewoon in het bos of park. Sterker nog, waarschijnlijk zelfs bij jou in tuin!

Je kunt zo niet alleen geld besparen. Je profiteert ook nog eens van de gezondheidsvoordelen van verse planten. Want de producten die je in de supermarkt vindt zijn lang niet altijd vers.

In dit artikel geef ik jou een lijst met de twaalf lekkerste eetbare wilde planten. Ga op pad, de natuur in. En maak heerlijke verrassende gerechten!

Terry Schouten beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Geschreven door Terry Schouten, GezondheidswetenschapperBSc Gezondheidswetenschappen, MSc Zorgmanagement, Post HBO Leefstijl- en vitaliteitscoach

De eetbare delen van een plant

Van eetbare wilde planten kun je diverse onderdelen eten. Denk daarbij aan:

De bladeren
De stengels
De knollen
De wortels
De bollen
De vruchten / peulen
De zaden
De pitten

Wist je dat...

...kruiden zijn ook planten. Je eet ze meestal kleinere hoeveelheden. Bijvoorbeeld als toevoeging aan een gerecht.

Eetbare wilde planten plukken

Vraag je je af: "Waar mag je eetbare wilde planten plukken?" Wilde planten plukken in een beschermd natuurgebied mag niet zomaar.

Als de planten in overvloed groeien dan kun je er natuurlijk wat van meenemen. Wees wel bescheiden en laat ook wat staan.

Eet geen bloemen of planten van de bloemist! Deze zijn meestal bespoten.

Check goed of je de juiste plant te pakken hebt, want veel wilde eetbare plantjes lijken op elkaar.

Er kunnen ook giftige planten tussen zitten en dat wil je natuurlijk niet!

Weet je niet waar je moet beginnen met zoeken? Je kunt altijd samen met een gids zoeken naareetbare planten.

Het zoeken en plukken van eetbare wilde planten is op zichzelf al een leuke activiteit. Voor zowel volwassenen en kinderen is het interessant om de natuur op een nieuwe manier te ontdekken.

Wil je zelf gaan plukken? De gids 'Eetbare wilde planten, 200 soorten herkennen en gebruiken' maakt van jou een doorgewinterde wildplukker!

Welke eetbare planten zijn er?

Elk seizoen zijn er weer andere eetbare plantjes te vinden. Je hoeft dus nooit met lege handen thuis te komen.

Er bestaan veel gerechten die je kunt maken met je zelf geplukte wilde planten. Denk aan een stamppot, stoofschotel, soep, salade of saus maken. Je kunt ze ook door je smoothie mengen of er thee van zetten. Wel moet je de planten eerst goed wassen.

Wist je dat...

...eetbare planten in de hongerwinter geregeld op het menu stonden. Dit waren niet alleen suikerbieten en bloembollen!

Zevenblad

Zevenblad (Aegopodium podagraria), ook wel hanenpoot genoemd, heeft zoals de naam al zegt zeven bladeren.

Het heeft een beetje de structuur van spinazie en de smaak van peterselie.

Zevenblad is erg gezond. Zo bevat het vitamine C, caroteen en magnesium.

Ga je zelf eetbare planten plukken? Kies dan voor jonge scheuten en bladeren die er nog helemaal gezond uitzien.

Brandnetel

De grote brandnetel (Urtica dioica), bevat veel vitamine A en C, ijzer, eiwitten, mangaan, calcium en kalium.

Vergeet geen handschoenen mee te nemen als je deze gaat plukken!

Brandnetelblad wordt al heel lang gebruikt om thee van te zetten.

Benieuwd hoe gezond jij echt eet? Doe de quiz!

Hoe gezond eet jij?

Doe de quiz en kom er in enkele minuten achter! Ook ontvang je een persoonlijk advies waarin staat hoe je je eetpatroon kunt verbeteren.

Benieuwd hoe gezond jij echt eet? Doe de quiz!

Start de quiz

Wil jij graag je gezondheid verbeteren?

Gebruik onze gratis Matching tool om de voedingsexpert te vinden die jou het beste kan ondersteunen.

Ga naar de Matching tool

Vind jouw ideale voedingsexpert

Brandnetelthee valt onder de categorie kruidenthee. Toch is het officieel gezien geen thee, omdat er geen theeblaadjes worden gebruikt.

Wist je dat thee van brandnetel heel goed voor je is? In dit artikel lees je alles over de gezondheidsvoordelen van deze theesoort.

Wist je dat...

...zodra je brandnetel kookt gaat de prikkende kracht verloren en kun je de plant veilig eten of drinken.

Weegbree

Grote weegbree (Plantago major subsp. major) kun je meestal in de buurt van brandnetels vinden.

Een voordeel is dat het sap van de plant weldadig werkt tegen brandnetelbultjes.

De smaak van weegbree is lichtbitter.

Let op: Gebruik alleen het blad van de weegbree. De rauwe wortel is giftig!

Paardenbloem

Het verrast je misschien dat paardenbloem (Taraxacum officinale) eetbaar is. Misschien zie je het vooral als onkruid.

De jonge bladeren zijn, behalve voor je konijn, ook voor jou prima eetbaar.

Deze bladeren staan bekend als 'molsla'. Ook de gele bloemen kun je eten.

Witte dovenetel

Witte dovenetel (Lamium album) is de kleinere en niet-prikkende variant van de brandnetel.

De witte bloemetjes zijn heerlijk zoet en zijn dus ook geschikt voor in eendessert.

De bladeren kun je, ook zonder te koken, verder bereiden.

Vogelmuur / Kippemuur

Vogelmuur ook wel kippemuur genoemd (Stellaria media) kun je eten.

De beste tijd om deze bij vogels geliefde plant te plukken is in het voorjaar. Lekker voor in je salade!

Vogelmuur is een lage, eenjarige plant uit de anjerfamilie.

Madeliefjes

Madeliefjes (Bellis perennis) zijn niet alleen leuk om kettingen van te maken. Je kunt ze ook eten!

Als het je lukt om de ze te plukken voordat de bloemen opengaan is dat gunstiger.

De smaak is danminder bitter en meer nootachtig.

Leg je de knoppen van madeliefjes in het zuur dan krijg je het effect van kappertjes.

Witte en rode klaver

Witte klaver (Trifolium repens) en rode klaver (Trifolium pratense) zijn vooral lekker nadat ze gekookt zijn.

Er zitten veel gezondheidsvoordelen aan het eten van klavertjes.

Zo bevat ze veel eiwitten,fosfor en calcium. Witte klaver herken je aan het gladde blad.

De plant verspreidt zich via uitlopers en zaad. Rode klaver heeft een behaard blad, herkenbare penwortel en verspreidt zich alleen via zaad.

Hondsdraf

Hondsdraf (Glechoma hederacea) is een plant die misschien niet gelijk een belletje doet rinkelen.

Net als weegbree zie je de plant vaak in de buurt van brandnetels.

Het is vooral geschikt om thee van te zetten.

Wist je dat...

...hondsdraf net als groene thee sterke antioxidanten bevat die het verouderingsproces helpen vertragen?

Benieuwd hoe gezond jij echt eet? Doe de quiz!

Hoe gezond eet jij?

Doe de quiz en kom er in enkele minuten achter! Ook ontvang je een persoonlijk advies waarin staat hoe je je eetpatroon kunt verbeteren.

Benieuwd hoe gezond jij echt eet? Doe de quiz!

Start de quiz

Grote lisdodde

De Grote lisdodde (Typha latifolia) herken je gelijk aan de sigaarachtige vorm.

Het is een beschermde plant. Toch staat deze niet officieel op de lijst van wettelijk beschermde plantensoorten.

Je kunt dus het beste bij Staatsbosbeheer navragen of je de plant mag plukken.

Pluk de grote lisdodde sowieso alleen als je weet dat het water niet vervuild is.

Je kunt de jonge scheuten eten (met witte stengel aan de binnenkant). Maar ook de wortelstokken die onder water groeien zijn eetbaar. Verwijder het pluizige gedeelte. Vervolgens kun je de zaden roosteren en opeten.

Kleine veldkers

Kleine veldkers (Cardamine hirsuta) is familie van de tuinkers.

Bijvoorbeeld tussen de stoeptegels. Het heeft een peperachtige smaak en bevat vitamine C.

De kleine veldkers is een eenjarige plant uit de kruisbloemenfamilie.

Wist je dat...

...veldkers meestal groen is, maar ook paars gekleurd kan zijn.

Kleefkruid

Kleefkruid (Galium aparine), daar kun je niet omheen.

Het blijft vaak aan je kleding kleven. Wanneer je de jonge scheuten kookt, verdwijnt de kleefkracht.

Je hoeft dus niet bang te zijn dat de groente ergens blijft kleven op weg naar je maag!

Wist je dat...

...kleefkruid haar naam dankt aan het feit dat het vast blijft zitten aan alles wat erlangs strijkt? Dat komt door de vele haakjes die aan de stengel en de vruchten zitten.

Er is nog meer!

Misschien moet je aan de smaak van eetbare wilde planten soms even wennen. Veel mensen houden immers aanvankelijk ook niet van spruitjes... En eten dat nu wel.

Er zijn nog veel meer wildeeetbare planten en bloemen.Denk bijvoorbeeld aan:

Wilde rucola
Braamblad
Lievevrouwebedstro
Gladiool
Cichorei
Klein hoefblad
Zuring
Radijsloof

En dan hebben we het nog niet gehad over bessen, bramen, rozenbottel, paddenstoelen, kastanjes en noten die je uit de natuur kunt halen. Wat een weelde!

Conclusie

Veel planten die je gewoon in jouw eigen omgeving vindt kun je eten! Voorbeelden hiervan zijn madeliefjes, zevenblad, kleefkruid en de grote lisdodde. Zélfs een paardenbloem kun je gewoon eten.

Je kunt alle kanten op met de eetbare wilde plantjes. Van je eigen geplukte buit maak je bijvoorbeeld een heerlijke stamppot, soep of salade. Hoe leuk is dat?! Let er wel op dat je de plant eerst goed wast!