Roomboter is niet per se beter dan margarine. Afhankelijk van hoeveel ervan gegeten wordt is roomboter misschien zelfs een minder goede optie voor de gezondheid. Margarine bevat namelijk meer vitamine D en E dan roomboter. Vitamine D zorgt onder andere voor stevige botten en een goede spierfunctie. En vitamine E beschermt de cellen, organen en weefsels in het lichaam.
Roomboter bevat ook meer verzadigd vet dan margarine. Te veel verzadigd vet verhoogt het LDL-cholesterol en daarmee ook het risico op hart- en vaatziektes. Zo bevat roomboter 54 gram verzadigd vet per 100 gram, terwijl margarine slechts 8,5 gram verzadigd vet per 100 gram bevat. In kleine mate hoeft roomboter niet meteen schadelijk te zijn maar voor dagelijks gebruik is margarine een beter alternatief voor de gezondheid.