Wat zijn de smaakverschillen tussen soorten uien?

Wat zijn de smaakverschillen tussen soorten uien?

Er bestaan zoveel verschillende soorten uien, dat je soms door de bomen het bos niet meer ziet. Hieronder staan de bekendste uiensoorten en hun smaak uitgelegd.

Gele uien

Gele uien zijn misschien wel de populairste uien in Nederland. Ze hebben een scherpe, maar ook zoete smaak. Wanneer je ze bakt worden ze minder scherp qua smaak. 

Rode uien

De rode ui is, in tegenstelling tot de naam vermoedt, paars van kleur. Hij smaakt minder zoet, maar wel scherper dan de gele ui. Rode uien hebben een bittere nasmaak. Deze soort veroorzaakt de minste tranen tijdens het snijden en is lekkerder om rauw te eten dan gele uien.

Sjalotten

Sjalotten zijn kleiner en langwerpig van vorm en hebben qua smaak wat weg van rode uien. Ze zijn scherp en pittig. Van deze uien gaan je ogen meer tranen dan andere varianten. 

Bosui en lente-ui

Bosuien lijken op kleine of smalle preien en zijn zacht en zoet van smaak. Het is een jonge, onvolgroeide soort ui. Lente-ui is een jonge bosui. Ze worden eerder uit de grond gehaald. De smaak is zacht en subtiel en lijkt een beetje op de smaak van prei. Omdat deze uiensoort veel in salades wordt gebruikt vind je hem in de supermarkt ook wel als salade-ui.

Gezondeten.nl Diëtist Amanda ligt

Geschreven door Amanda Ligt, BSc Voeding en diëtiek, Diëtist

Bericht bewaren
Beoordeel

Mogelijk ook interessant

Voeding Voeding

Zijn uien gezond?

Uien behoren tot groenten. Groenten leveren belangrijke voedingsstoffen en het wordt aanbevolen om minimaal 250 gram gro...

Voeding Voeding

Hoe kan je uien snijden zonder tranende ogen?

Over hoe je ervoor kunt zorgen dat je geen tranen met tuiten huilt als je uien snijdt doen verschillende verhalen de ron...

Voeding Voeding

Hoeveel soorten honing bestaan er en welke is het beste?

Honing is een zoete smaakmaker die toepasbaar is in veel gerechten. Zo kan het gebruikt worden als een natuurlijke suike...

Medisch Medisch

Waarom gaan je ogen tranen bij het snijden van uien?

Zwavel De cel van een ui bevat zwavelhoudende stoffen en enzymen. Bij het snijden van de ui worden de cellen opengebrok...

Voeding Voeding

Wat is rijst en hoeveel soorten bestaan er?

Rijst is een graangewas dat in water groeit. Het plantje haalt zijn voedingsstoffen uit het water en het water beschermt...

Toon meer (1165)