Zit er speciale lucht in zakjes gesneden groenten?

Zit er speciale lucht in zakjes gesneden groenten?

Er wordt inderdaad speciale lucht, een gasmengsel, toegevoegd aan zakjes voorgesneden groente. Om groente langer vers te houden bevatten de zakjes een beschermend luchtmengsel. Is dit wel gezond?

Bolle verpakking

Het gasmengsel is ook de reden dat je in supermarkten vaak zakjes met groente ziet die bol staan. Vaak wordt er gedacht dat deze groenten niet meer goed of bedorven zijn. Maar het tegendeel is waar, dit komt door het beschermend luchtmengsel. Dit luchtmengsel is niet onveilig en heeft geen nadelig effect op de groente. Indien de verpakking extreem bol staat kan dit er wel op duiden dat de groente niet helemaal vers meer zijn.

Tip

Een teken dat de groente niet meer vers zijn is als ze stinken, niet meer goed van kleur zijn of dat de structuur van de groente anders is dan normaal. Gooi deze groenten dan ook meteen weg, of op de composthoop.

Benieuwd hoe gezond jij echt eet? Doe de quiz!

Hoe gezond eet jij?

Doe de quiz en kom er in enkele minuten achter! Ook ontvang je een persoonlijk advies waarin staat hoe je je eetpatroon kunt verbeteren.

Benieuwd hoe gezond jij echt eet? Doe de quiz!

Wil jij graag je gezondheid verbeteren?

Gebruik onze gratis Matching tool om de voedingsexpert te vinden die jou het beste kan ondersteunen.

Ga naar de Matching tool
Vind jouw ideale voedingsexpert

Strikte voorwaarden

Om gasmengsels toe te voegen aan zakjes voorgesneden groente moet het voldoen aan strenge kwaliteitsnormen. Het toevoegen van gasmengsel wordt ook wel Modified Atmosphere Packaging (MAP) genoemd. Om MAP-verpakkingen te bedenken en te gebruiken zijn nauwkeurige eisen gesteld. Zo moet het gasmengsel zonder fouten zijn en mag er geen lek in de verpakking komen.

Luchtmengsel

Het beschermende luchtmengsel wat in de zakjes groente zit kan onder andere een mengsel zijn zonder zuurstof. Dit wordt in een beschermende atmosfeer in de verpakking toegevoegd. Wanneer de groenten later vervolgens gaan "ademen" kan de verpakking bol gaan staan. Dat de groente langer houdbaar blijft door het luchtmengsel komt omdat contact met zuurstof voorkomen wordt.

Naast groenten wordt het aangepaste luchtmengsel ook aan andere levensmiddelen toegevoegd om ervoor te zorgen dat deze langer houdbaar blijven.

Goedgekeurd

Een ander woord voor het aangepast luchtmengsel is "verpakkingsgassen". Op de verpakkingen en zakjes gesneden groente worden deze aangeduid met de E-nummers E938 t/m E949. Deze verpakkingsgassen zijn erkend door de Europese Unie. Ook wordt er op het etiket aangegeven dat de groente zijn verpakt onder beschermende atmosfeer.

Houdbaarheid

Gesneden groente in zakjes bewaar je in een koelkast bij een temperatuur van 4 graden. Let daarbij wel altijd op de houdbaarheidsdatum van het product zelf.

Tip

Indien je de gesneden groente meteen na de aankoop invriest zijn deze (veel) langer te bewaren dan in de ijskast.

Benieuwd hoe gezond jij echt eet? Doe de quiz!

Hoe gezond eet jij?

Doe de quiz en kom er in enkele minuten achter! Ook ontvang je een persoonlijk advies waarin staat hoe je je eetpatroon kunt verbeteren.

Benieuwd hoe gezond jij echt eet? Doe de quiz!
Gewichtsconsulent Michel Swaab

Geschreven door Michel Swaab, Gewichtsconsulent (BGN) en VitaliteitscoachHBO niveau Vitaliteitscoach, MBO niveau Gewichtsconsulent, HBO niveau Voedingsdeskundige, MBO niveau Sportpsychologie/Mental coach

Beoordeel dit antwoord

Wil jij graag je gezondheid verbeteren?

Gebruik onze gratis Matching tool om de voedingsexpert te vinden die jou het beste kan ondersteunen.

Ga naar de Matching tool
Vind jouw ideale voedingsexpert

Beoordeel dit artikel

Gerelateerde artikelen

De aardpeer, vergeten groenten die je niet mag vergeten

Vergeten groenten, heerlijke groenten die je niet moet vergeten

Het begrip “vergeten groenten” zegt letterlijk wat het is; groenten die we vergeten zijn. Het gaat vaak om groenten welk...

Wat is pastinaak en hoe gezond is deze vergeten groente?

Wat is pastinaak en hoe gezond is deze vergeten groente?

Pastinaak is een echte wintergroente. Een vergeten groente noemen we deze wortel ook wel. Maar inmiddels heeft deze smaa...

Witlof, een populaire groente in de Nederlandse keuken

Witlof, een populaire groente in de Nederlandse keuken

Witlof, ook wel wit loof genoemd, is een bladgroente met een van nature iets bittere smaak. De groente wordt in het donk...

Boerenkool: van vergeten groente tot superfood

Boerenkool: Calorieën, Voordelen en mogelijke Risico's

Dankzij het indrukwekkende voedingsprofiel groeide boerenkool tien jaar geleden uit tot een populaire superfood. Boerenk...

Snijbonen: lichtzoete peulvruchten vol Vitamine K

Snijbonen, een zeer veelzijdige groente boordevol voordelen

Snijbonen zijn lichtgroene, platte bonen die wel 25 cm lang kunnen worden. Je koopt ze gesneden of ongesneden, maar eet ...

poke bowl

Poke bowl: hoe gezond is dit traditioneel Hawaïaans gerecht?

Poke bowl is een traditioneel Hawaïaans gerecht, waarin vers in blokjes gesneden vis en groenten centraal staan. Een Pok...

witte kool

Witte kool, de grijze muis onder de groenten

Witte kool is een typische wintergroente met een wat stoffig imago. Maar is dat wel terecht?  De groente is niet alleen...

Lees wat je gemist hebt

9996 Mensen gingen je al voor

Blijf op de hoogte door je in te schrijven voor onze nieuwsbrief. Ontvang tijdelijk ons e-book 'Eet jij gezond?' helemaal gratis.

Je ontvangt maximaal één persoonlijke e-mail per week van een van onze teamleden.
Een postbode met het (PDF) boek 'Gezond eten voor iedereen'