Zijn vruchtensappen uit concentraat net zo gezond als verse sappen?

Zijn vruchtensappen uit concentraat net zo gezond als verse sappen?

Nee, vruchtensappen uit concentraat zijn niet zo gezond als verse sappen. Wanneer je kunt kiezen uit verse sappen of sappen uit concentraat kies dan altijd voor de verse sappen. Twijfel je tussen een vers sapje en een fruitsalade, kies dan voor het fruit. Vers fruit zit namelijk boordevol vitamines en mineralen. Een deel hiervan gaat verloren wanneer je fruit wast, snijdt, bewerkt of bewaart. 

Geconcentreerd

Concentraat is geconcentreerd vruchtensap (gemaakt van vers fruit). Concentraat wordt gebruikt omdat het lichter en compacter is dan fruit zelf en daardoor makkelijker vervoerd en opgeslagen kan worden. Om concentraat te maken wordt het verse fruit ontdaan van water, waardoor er een dikke brij overblijft. Deze brij kan makkelijk getransporteerd of opgeslagen worden. Wanneer deze brij op bestemming is, wordt er weer water toegevoegd en om het goed te kunnen bewaren wordt het vervolgens verhit. Door deze verhitting gaan er tot wel 80% van de vitamines en mineralen verloren. Het gevolg is dat er een sap overblijft dat boordevol suikers zit. 

De gezondste keuze

(Geconcentreerde) vruchtensappen lijken dus erg gezond, maar zitten eigenlijk boordevol met suikers en bevatten minder vitamines en mineralen dan je denkt. Wil je de gezonde keuze maken? Kies dan voor vers fruit.

Terry Schouten beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Geschreven door Terry Schouten, BSc Gezondheidswetenschappen, MSc Zorgmanagement, Post HBO Leefstijl en vitaliteit, Gezondheidswetenschapper

Bericht bewaren
Beoordeel

Mogelijk ook interessant

Voeding Voeding

Bevat vruchtensap minder calorieën dan frisdrank?

Nee! Vruchtensappen bevatten net zoveel calorieën als frisdrank.Het advies is om zo min mogelijk suikerhoudende dranken ...

Voeding Voeding

Zijn verse kruiden gezond?

Verse kruiden zijn in bepaalde mate gezond. Ze geven veel smaak aan het eten. Verse kruiden kunnen een goede vervanger z...

Voeding Voeding

Hoe kun je verse kruiden het langst goed houden?

Verse kruiden zijn het lekkerst als je ze vers kunt opeten. Maar soms koop je meer dan je voor een bepaald recept nodig ...

Voeding Voeding

Is verse pasta gezonder dan gedroogde pasta?

Hoewel voor veel ingrediënten geldt dat vers beter is dan gedroogd, geldt dit niet altijd voor pasta. Het zijn namelijk ...

Voeding Voeding

Zijn tomaten uit blik net zo gezond als verse tomaten?

Verse tomaten en tomaten uit blik zijn even gezond. De voedingswaarden van beiden blijven hetzelfde. Echter kunnen fabri...

Toon meer (1517)