Wat zijn kleurstoffen?

Wat zijn kleurstoffen?

Kleurstoffen zijn stoffen die kleur geven aan een product. Er bestaan veel verschillende soorten, maar voor voedingsmiddelen is er slechts een beperkte hoeveelheid soorten die geschikt zijn. Deze soorten zijn goedgekeurd door de Europese autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) en zijn dus veilig voor consumptie.

De goedgekeurde kleurstoffen hebben een E-nummer gekregen en zijn herkenbaar in de reeks E100-199. In deze reeks vallen zowel kunstmatige als natuurlijke varianten. De kunstmatige varianten zijn in een fabriek gemaakt door verschillende stoffen te bewerken. Bij natuurlijk varianten kun je denken aan bietenrood, karamel en paprika extract.

Kleurstoffen worden bijvoorbeeld gebruikt in snoep, gebak, dranken, sauzen en voedingssupplementen. Ze worden meestal gebruikt om het voedingsmiddel aantrekkelijker te laten ogen voor consumenten.

Rabia Kechouch beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Geschreven door Rabia Kechouh, BSc Voeding en diëtiek, Diëtist i.o.

Bericht bewaren
Beoordeel

Mogelijk ook interessant

Gezond leven Gezond leven

Zijn kleurstoffen in snoep schadelijk voor kinderen?

Fabrikanten gebruiken felle kleurtjes om snoep, taart en frisdrank aantrekkelijk te maken voor kinderen. Door de Europes...

Medisch Medisch

Is er een relatie tussen voedingskleurstof­f­e­n en ADHD bij kinderen?

Er is onvoldoende bewijs voor een mogelijke relatie tussen voedingskleurstoffen en ADHD bij kinderen. Er zijn meerdere o...

Voeding Voeding

Worden er kleurstoffen en smaakstoffen aan goedkope thee toegevoegd?

Er wordt veel gespeculeerd over de aanwezigheid van kleur- en smaakstoffen in (goedkope) thee. Kleurstoffen en smaaksto...

Gezond leven Gezond leven

Wat zit er in voedingskleurstof­f­e­n­?

Er zijn veel soorten kleurstoffen die van verschillende grondstoffen gemaakt worden. Ze hebben dus niet allemaal dezelfd...

Voeding Voeding

Wordt donker brood gekleurd met kleurstoffen?

Donker brood wordt niet gekleurd met kleurstoffen. Er kunnen wel verschillende stoffen worden gebruikt om een bepaalde k...

Toon meer (1085)