Dit is een lastige vraag om te beantwoorden. Groenten verschillen enorm van soort tot soort en er is niet één groente waar alle vitamines en mineralen in zitten. Vandaar dat het advies wordt gegeven om zoveel mogelijk te variëren in je voeding. Hierdoor krijg je veel verschillende vitamines en mineralen binnen.
Een paar voorbeelden van gezonde groentes zijn paprika's; deze hebben een hoog gehalte vitamine C. Wortels hebben een hoog gehalte vitamine A. Broccoli bevat veel eiwitten en veel vitamines. Spinazie bevat ook veel vitamines en mineralen, maar vooral veel ijzer.
